GALLETAS MONSTRUOS S.A.

    31 de Octubre. Esta noche es noche de brujas, de Santa Compaña, de meigas. En Galicia lo llamamos Samaín, y es una fiesta de origen celta.
    Pero como la cultura estadounidense lo invade todo, pues ahora aquí también le llaman Halloween, y la gente se disfraza, vemos calabazas decoradas por todos los lados, y las redes se llenan de repostería mostruosa.
   El año pasado una de mis sobrinas, que está en infantil, tenía que llevar para la fiesta de Samaín de su colegio un "saca miedos". Es decir, algo asociado con el miedo, pero que al verlo a los niños les gustase, y que les provocase cualquier cosa antes que miedo. Y mi hermana pensó en mí y me propuso hacer galletas.
    Y pensando, pensando, me acordé de Monstruos S.A. y decidí hacer algo que recordase a la película. Hice estas galletas, y fueron todo un éxito en la clase de mi sobrina !
    Este año, una amiga mía que es profesora de primaria, se acordó de estas galletas y me las pidió para llevárselas a sus alumnos. Y volvieron a triunfar !
   Yo no había publicado hasta ahora nada "jalowinero", así que al ver que mis galletas gustaban, me decidí a traerlas al blog.

INGREDIENTES:

- 130 grs de mantequilla en pomada
- 300 grs de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- Colorante alimentario ( yo uso de la marca Americolor )
- Lacasitos blancos y amarillos
- Rotulador de tinta comestible negro

PREPARACIÓN:

( Yo las hago en la Kitchen Aid con el accesorio pala )

- Batimos la mantequilla con el azúcar.
- Añadimos los huevos de 1 en 1 y batimos.
- Añadimos la esencia de vainilla y batimos.
- Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos, y lo incorporamos a la mezcla. Batimos hasta que esté todo bien integrado.
- Enharinamos la encimera, volcamos encima la masa y con un poco de harina en las manos terminamos de amasar. Es una masa blanda. No abuséis de la harina para que no salgan muy duras las galletas.
- Dividimos la masa en 4 partes. Coloreamos cada parte con un color diferente.
  COLORES IMPRESCINDIBLES: Verde como Mike Wazowski, y azul como James P. Sullivan "Sulley".
- Cortamos porciones de masa de unos 35 gr, y con las manos enharinadas, hacemos bolas.
- Vamos poniendo las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las aplastamos un poco, y les ponemos los ojos: lacasitos !
- Horneamos a 180ºC unos 17 minutos.
- Las sacamos del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
- Cuando estén frías del todo pintamos con el rotulador las pupilas de cada ojo.

    Si son para regalar podéis poner cada galleta en una bolsita con un lazo. Os aseguro que a los niños les encantan. Bueno, y a los mayores también, porque están riquísimas !
    Podéis hacerlas para cualquier ocasión sin colorearlas, y poniendo lacasitos de colores variados, o M&Ms, o pepitas de chocolate.

    Espero que os hayan gustado, y que paséis una  noche monstruosamente divertida !!!

    Bicos de colores.

    Gaby.

GALLETAS DE DULCE DE LECHE

    Hoy tenía antojo de galletas.

    Hace tiempo que tengo el libro de Bea Roque, "El rincón de Bea", y le tenía muchas ganas a sus galletas de Nutella, así que hoy me puse a ello. Cogí la harina, el azúcar, el huevo, y cuando abrí la alacena para coger la Nutella... Se había acabado ! No tengo hijos, tengo termitas !!!
    Al final de la receta Bea dice que se puede sustituir la Nutella por Nocilla o crema de cacahuete. No tengo Nocilla, crema de cacahuete si, pero a mi no me gusta, y yo quiero comer galletas !
    De pronto me acuerdo de que en la nevera tengo dulce de leche casero, del que hago yo cociendo un bote grande de leche condensada al baño maría, y no le doy más vueltas, decido convertir las "Nutella cookies" de Bea, en "Dulce de leche cookies", y ver que sale del experimento.
    Y como veis, el experimento salió bien.

 INGREDIENTES:

La receta es igual a la Bea, sólo reduje un poco la cantidad de azúcar porque tenía miedo de que fueran demasiado dulces, y yo las horneé un poco más de tiempo

- 1 huevo
- 75 grs. de azúcar  ( Bea pone 100 grs. )
- 140 grs. de harina
- 250 grs. de dulce de leche

PREPARACIÓN:

- Batimos el huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y crezca un poco.
- Añadimos la harina y mezclamos.
- Incorporamos el dulce de leche y mezclamos.
- Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo encima cucharadas de masa. La masa es blanda, así que dejamos algo de hueco entre las galletas, para que cuando crezcan en el horno no se junten unas a otras.
- Horneamos unos 12 minutos a 180ºC.
- Las sacamos el horno, esperamos 5 minutos, y pasamos las galletas a una rejilla para que terminen de enfriar.

    Fáciles, con muy pocos ingredientes y muy ricas. Pero claro, siendo una loca del dulce de leche, imposible que no me gustaran ! La próxima vez prometo hacerlas con Nutella.

    Gracias a Bea por la receta, y muchas gracias a todos vosotros por estar ahí.

    Bicos.

    Gaby.

COOKIES DOS CHOCOLATES

    Increíble. Llevo más de cuatro años con el blog, y aún no había puesto una de las recetas que más se repiten en mi casa. Lo que yo os diga, increíble ! Pero bueno, que todos los males sean esos. Es un problema con una muy fácil solución. Hoy mismo hice las galletas, cuatro fotos y aquí las tenéis, recién horneadas.

    Sé que ahora mismo mis vecinos me quieren y odian a partes iguales. Vivo en un primero, y cuando horneo el olor llega al portal. No hay fallo, si huele rico y dulce, todos saben que la culpable soy yo. Me quieren porque huele de maravilla. Me odian porque les entra el hambre y les da vergüenza venir con el taper a pedir un trocito. Yo ya les digo que en mi casa la vergüenza ni existe ni se conoce, que no se corten, que vengan a pedir que me hacen un favor... pero nada, no se atreven. Y la verdad, yo el servicio a domicilio no lo trabajo, así que como siempre, nos lo terminamos papando todo nosotros !

    Como os digo esta receta es un básico en mi casa desde hace mucho tiempo. Las hago a menudo porque a mis hijos les encantan las galletas, sobre todo a mi hija, que es como Triki, el monstruo de las galletas de Barrio Sésamo, pero sin pelo azul por el cuerpo. Mi hija podría alimentarse a base de Colacaos y galletas.

    Se hacen en nada, con ingredientes de esos que siempre tenemos a mano, y el resultado es estupendo. Creo recordar que duran varios días en perfecto estado si las guardas en una lata o bote de cristal hermético. Y digo lo de "creo recordar" porque si soy sincera hace muuuuchoooo que  no lo compruebo. Estas galletas en mi casa no duran más de un día.

INGREDIENTES:

- 140 grs. de mantequilla blanda
- 75 grs. de azúcar blanco
- 75 grs. de azúcar moscovado o moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 100 grs. de pepitas de chocolate negro
- 100 grs. de pepitas de chocolate blanco

*Puedes usar sólo azúcar blanco
*Puedes poner sólo pepitas de chocolate negro
*Si no encuentras pepitas de chocolate blanco puedes trocear una tableta ( yo es lo que hago normalmente )

PREPARACIÓN:

- Batimos la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. ( Yo lo hago en la Kitchen Aid con el accesorio pala )
- Añadimos el huevo y la vainilla y batimos.
- Mezclamos la harina con la levadura, lo incorporamos a la mezcla y batimos.
- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
- Vamos poniendo cucharadas de masa encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar espacio entre los montoncitos porque en el horno crecen.
- Con las manos húmedas aplastamos un poco los montoncitos.
- Horneamos a 180ºC unos 15 minutos.
- Cuando sacamos la bandeja del horno esperamos 5 minutos. Después ponemos las galletas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
- Salen unas 20 galletas.

    Espero que os hayan gustado y que las hagáis. ¡ Ya me contareis !

    Nos vemos pronto, un bico grande.

    Gaby.

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

    Ayer fui a tomar un café a casa de mi comadre Isa. Hace un café riquísimo: en cafetera italiana y con una pizca de canela ¡ Riquísimo !
    Para acompañar el café me puso una galleta de avena y chocolate. La última que le quedaba de un paquetito de galletas que le hizo una amiga suya, María Fabeiro.
    Me encantó, así que le dije a Isa si le podía pedir la receta a su amiga. Y dicho y hecho, por la noche ya tenía la receta en mi poder !
    María, Isa, un  millón de gracias. 

   No pude esperar, así que hoy mismo, ahora mismo, acabo de hacerlas. Y así, recién hechas, mi hija y yo ya nos hemos comido unas cuantas.
   Y como tengo permiso de María para publicarlas no esperé más. Unas fotitos, encender el PC y al blog para todos vosotros.
   Rápidas, sencillas y deliciosas... que más se puede pedir ! Venga, a encender el horno !!!

INGREDIENTES:

- 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar mascabado ( María le pone azúcar moreno )
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche de avena ( puede ser de vaca o de almendras )
- 120 grs. de harina
- 160 grs. de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura química ( Royal )
- 1 cucharadita de canela molida
- 150 grs. de pepitas de chocolate ( María le pone 180 grs. )

PREPARACIÓN:

- Mezclamos en un bol la harina, la avena, la levadura y la canela. Reservamos.
- Batimos el huevo con la leche. Reservamos.

- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadimos el huevo con la leche y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos bien.
- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
- En una bandeja de horno vamos poniendo bolitas de masa y las aplastamos un poco.
- Horneamos unos 12 minutos a 180ºC.
- Sacamos la bandeja del horno y ponemos las galletas encima de una rejilla hasta que se enfríen.

   Tenéis que hacerlas, en serio, os van a encantar.

    Bicos.

    Gaby.

CHUTNEY DE MANGO Y EL CURSO DE GALLETAS PERFECTAS DE ALITER DULCIA

     A mediados de Septiembre empecé el curso on-line "Galletas Perfectas" de Aliter Dulcia . Cuatro semanas de curso en el que recorrimos el mundo a través de las galletas.
    La primera semana nos fuimos a USA, la segunda semana viajamos por Centro Europa, la tercera semana tocó Oriente Próximo, y esta última y cuarta semana le cogimos el gusto a las galletas saladas.

    Se me ha pasado el mes volando. Me lo he pasado genial aprendiendo, leyendo un poquito de historia de las diferentes recetas, practicando técnicas nuevas, disfrutando de sabores sorprendentes, y probando diferentes texturas e ingredientes. Además, el foro con los compañeros es más que divertido. ¡ Y hasta tenemos banda sonora ! Cada semana una selección musical acorde con lo que toque hacer.
    Y la profe, Isabel, que decir de ella que ya no sepáis. Cariñosa, simpática, pendiente de nuestros ejercicios y dudas todo el tiempo. Y con una mano para la repostería que ya la querría yo para mí !
    Vamos, un curso estupendo que recomiendo 100%. Si queréis más información sólo tenéis que pinchar AQUÍ
    Yo ya hice dos con ella, el de "Bizcochos Perfectos" y este de "Galletas". Y el 2 de Noviembre empiezo el de "Macarons". Si lo sé, lo mío no tiene nombre. Bueno, si lo tiene: Adicta a los cursos on-line !

     Como os decía, esta última semana la dedicamos a las galletas saladas. Hicimos cuatro recetas: Triángulos de yogur y sésamo, Biscuits Herbès de Provence, Parmesanas Picantes, y unas Crackers.
    Nunca pensé que las galletas saladas me iban a gustar tanto o más que las dulces. Ricas, ricas, ricas. De esas de empezar a comer y no parar.
     Según las estaba haciendo me acordé de mi Chutney de Mango, de lo bien que le iría a estas galletas, y de que aún no tenía publicada la receta en el blog. Así que estaba claro, tocaba publicar el Chutney !

     El Chutney es una confitura agridulce típica de la India. Se elabora con frutas y verduras cocidas en una mezcla de vinagre con azúcar y especias aromáticas. Se come con carnes frías, quesos, acompañando un curry, o simplemente encima de una buena galleta salada. Como las Crackers que hicimos esta semana en el curso.
    Hoy os traigo el Chutney de mango, sin duda uno de los más conocidos. Yo lo hago con pocos ingredientes y de una manera sencilla, y os aseguro que el resultado es buenísimo. Pronto os enseñaré más recetas de deliciosos y aromáticos chutneys, y espero que os gusten tanto como a mi.

INGREDIENTES:

- 2 mangos grandes
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 300 ml. de vinagre de manzana
- 200 grs. de azúcar moscovado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cayena en polvo

PREPARACIÓN:

- Pelamos los mangos y cortamos la pulpa en trocitos.
- Pelamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en daditos.
- Cortamos la cebolla en juliana fina.
- Ponemos en una olla el vinagre con el azúcar y calentamos a fuego fuerte. Removemos de vez en cuando. Así hasta que rompa a hervir y el azúcar se haya disuelto.
- En ese momento añadimos a la olla el resto de los ingredientes: el mango, la manzana, la cebolla, el jengibre y la cayena.
- Cuando la mezcla vuelva a hervir, bajamos el fuego a temperatura media/suave, y dejamos cocer unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Yo remuevo con unas varilla, para ayudar a que el mango y la manzana se deshagan, pero si os gusta con trozos, remover con una cuchara de madera. 
- Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, y tengamos una mezcla espesa y untuosa, estará listo.
- Podéis envasarlo como si fuese una mermelada, en botes y cerrándolos al vacío.

    ¡ Y listo ! Ya veis, más fácil imposible. Espero que lo hagáis y me contéis que os ha parecido.

    Y para terminar, os dejo un collage con las fotos de las galletas saladas que aprendí a hacer esta semana en el taller on-line "La vuelta al mundo en una galleta". Sin duda, una vuelta al mundo maravillosa.

     Si queréis ver todas las galletas que hice durante las cuatro semanas de curso, no tenéis más que ir a mi cuenta de FACEBOOK o de INSTAGRAM
  
    Bicos mil.

     Gaby.

GALLETAS DE JENGIBRE

    Pues se acaba el año... se va 2014 !

    Se va un año en el que como siempre, ha pasado de todo un poco, cosas malas, regulares, buenas y muy buenas. Si echo la vista atrás el balance es positivo. No ha sido, a nivel personal y familiar, un mal año, así que no me quejo, como dice siempre mi padre "Nunca peor!". Ahora a por el 2015 con ganas y una sonrisa.

    La última entrada del año quería que fuese navideña, así que os traigo la receta de las galletas de jengibre con las que decoré el árbol de Navidad. Aunque parezca increíble, ahí siguen, a nadie se le ocurrió echar la mano y comerlas. Quedan taaaaan bonitas, que nos da pena sacarlas de ahí. Además, cada vez que encendemos las luces, al rato, por el calorcito que desprenden las lamparitas, al pasar al lado del árbol huele de maravilla, a jengibre, canela, clavo, nuez moscada..... una maravilla !

    De todas maneras, no penséis que no comimos ninguna eeh ! Hice una buena cantidad, unas cuantas para decorar y otras para disfrutarlas en meriendas y desayunos, porque guardadas en una lata aguantan varios días sin problema.

    Ya había hecho este tipo de galletas varias veces, pero todas las recetas requerían bastantes horas de nevera. Primero la masa en bloque o estirada, y después las galletas ya formadas para hornearlas bien frías. Este año quería una receta más "rápida", y que pudiesen hacer facilmente los niños sin aburrirse de esperar entre reposo y reposo neveril. Además quería hacerlas a mano, una masa que no necesitase ni Thermomix ni Kitchen Aid. Busqué varias recetas y al final me quedé con la de Sandra, del blog www.larecetadelafelicidad.com , que hace auténticas maravillas, y os aseguro que acerté de pleno en la elección, creo que ya no busco más, de ahora en adelante no haré otras. Como mucho cambiaré o añadiré especias para darles toques diferentes, nada más !

    Os dejo el enlace para que veáis de dónde saqué la receta: Pinchad AQUÍ  

INGREDIENTES:

- 350 grs de harina
- 125 grs de mantequilla fría en trocitos
- 100 grs de miel o melaza ( yo usé miel )
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita canela
- 100 grs de azúcar
- 1 huevo M

PREPARACIÓN:

- Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande y amasamos.
- Pasamos la masa a la encimera y amasamos un poco más hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Cortamos en dos trozos iguales. Ponemos cada trozo entre dos papeles de horno y estiramos.
- Ponemos las dos planchas de masa estirada en la nevera unos 15 minutos, justo el tiempo que tardamos en recoger la encimera, coger los cortadores, y precalentar el horno a 170ºC.
- Sacamos la masa, cortamos con las formas deseadas y vamos poniendo las galletas en una bandeja de horno ( yo uso las de IKEA ) No hace falta poner papel de horno, ni tapetes de silicona. Es una masa con mantequilla, no se pegarán !
- Si vamos a colgar las galletas en el árbol, les hacemos un agujerito con una pajita.
- Unimos los recortes, amasamos, estiramos y a la nevera mientras se hornea una tanda de galletas.
- Horneamos unos 10-12 minutos, hasta que veamos que los bordes están doraditos.
- Sacamos, que reposen 5 minutos en la bandeja, y las pasamos a una rejilla a que enfríen del todo.

- Una vez que están bien frías las decoramos.
- Hacemos un poco de glasa mezclando una clara de huevo pasteurizada ( mejor que cruda ya que no la vamos a cocinar ) con azúcar glass, hasta que tenga consistencia de pasta de dientes.
- Metemos la glasa en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña y decoramos nuestras galletas al gusto.
- Antes de que la glasa se seque espolvoreamos sprinkles, virutas de chocolate, azúcar de colores, le pegamos lacasitos, mini nubes... imaginación al poder !
- También podemos hacer glasa de diferentes colores tiñéndola con colorante alimentario en gel.
- Les ponemos una cinta bonita, y a decorar nuestro árbol de Navidad !

    Bueno, espero que os hayan gustado y os animo a hacerlas con vuestros hijos, sobrinos, primos, amigos... seguro que pasáis una tarde de lo más divertida !
    Si, ya sé que tenéis el árbol decorado desde hace tiempo, pero podéis hacerlas para ponerlas la Noche de Reyes. Seguro que a Melchor, Gaspar y Baltasar les gustan un montón y os dejan algún regalito a mayores !!!
    Y nada más, con esta receta cierro el 2014 en el blog.
    Os deseo a todos una salida de año feliz, rodeados de gente que os quiera, para entrar en el 2015 con buena compañía, sonrisas, besos y abrazos, que es sin duda la mejor manera de empezarlo !
    Un beso muy, muuuuy grande a todos y Feliz Año Nuevo !

    Gaby.

GALLETAS 3-2-1 .... Y VACACIONEEEEEES !!!

    Siiiiiii.... vacacioneeeeees !!!

    La bikifamilia se va de vacaciones. Unos días de escapada a la playa, y después a la finca: piscina, barbacoas, paseos en bici, rutas de senderismo, lectura en la hamaca debajo de un árbol, gin tonics por la noche en el cenador..... ayyyyy, que ganaaaaas !

    Así que hoy me despido hasta Septiembre, cierro el blog y facebook por vacaciones. Desconexión total !

    Y para cerrar la temporada no os traigo ni helados, ni batidos, ni granizados, ni postres sin horno.... que sería lo normal en esta época...... os traigo unas galletas.

    Porque aquí en Galicia no todos los días hay sol ni altas temperaturas. De vez en cuando tenemos tardes más dignas del mes de Noviembre que de Julio..... en Galicia hay muchas tardes de Juliembre ! Días de esos que apetece más merendar un chocolate caliente con galletas, que un helado. 

    Las galletas de hoy son tremendamente fáciles, sólo tienen tres ingredientes, y se hacen muy rápido. Son perfectas para hacer con los niños. Mi hija y yo las hicimos varias veces, pero las que os enseño hoy, las hicieron integramente, de principio  fin, mi hija Lucía y su amiga Sabela. Yo sólo les eché una mano con el horno. Pasaron en casa una tarde muy divertida horneando y merendando. Como veis, ya tengo en casa a una digna sucesora reposteril !

INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina.

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grs. de azúcar.

- Opcional: lacasitos, nueces, pepitas de chocolate, almendra, pasas....

PREPARACIÓN:

- Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.

- Hacemos bolitas, procurando que sean del mismo tamaño. Yo las voy pesando y las hago de unos 20 gramos.

- Las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las aplastamos un poco con la mano o con un tenedor.

- Podemos ponerles pasas, o pepitas de chocolate, o almendra...... lo que nos apetezca !

- Horneamos a 180ºC unos 15 minutos, o hasta que estén doraditas.

- Si no las decoramos con nada, al salir del horno, aún calientes, podemos espolvorearles azúcar, o una mezcla de azúcar y canela. 

Con almendra picada

Con pepitas de chocolate

Con nueces

Con uvas pasas

Con lacasitos

    Y sin más, me despido hasta Septiembre.

    Espero que disfrutéis de un magnífico verano, lleno de buenos ratos, risas y besos.

    Bicos mil y felices vacaciones para todos !

    Gaby.

PASTAS MASCABADAS

 

 

   En Santiago hay varias tiendas de comercio justo, y de vez en cuando me gusta ir a comprar cacao, café y azúcar. De todos los tipos de azúcar que tienen el que más me gusta es el mascabado.

 

    El mascabado es azúcar de caña natural, integral, sin refinar, con todas sus vitaminas y minerales naturales. Entre los nutrientes que nos aporta se encuentran las vitaminas A, B1 y B2; minerales como el magnesio, hierro y potasio; hidratos de carbono, sacarosa, antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión.

 

    El zumo extraído de la caña de azúcar se cuece para evaporar gran parte del agua que contiene, si esta mezcla parecida a la miel la ponemos en unos moldes, normalmente rectangulares, y la dejamos secar, obtenemos la panela.  Pero si esa melaza la deshidratamos y posteriormente molemos los sólidos obtenidos, tenemos el azúcar mascabado.



Panela ( imagen sacada de google)

    Se trata de un azúcar moreno oscuro de textura húmeda y apelmazada. Tiene un sabor parecido al caramelo, incluso con toques de vainilla, así que como os podéis imaginar... me encanta !



Mascabado ( imagen de google )

    Me gusta para las infusiones y los batidos, y queda especialmente bien en las galletas. Esta vez usé este rico azúcar para hacer unas pastas que fueron un éxito total en casa.

 



 

INGREDIENTES :

 

- 100 grs. de mantequilla en pomada ( blanda pero no derretida ).

- 200 grs. de azúcar mascabado.

- 100 ml. de leche.

- 50 grs. de almendra molida.

- 100 grs. de harina.

 

PREPARACIÓN:

 

- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integrados.

- Añadir la leche y mezclar.

- Añadir la almendra molida y la harina y mezclar bien.

- La masa que obtenemos es blanda.

- La volcamos sobre un trozo de papel film, la envolvemos bien formando un cilindro y la ponemos en la nevera a enfriar unas dos horas.

- La sacamos de la nevera, le quitamos el film, la espolvoreamos de harina y vamos cortando rodajas.

- Con las manos enharinadas hacemos bolitas que vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

- No ponerlas muy juntas, que crecen, y corréis el riesgo de obtener " una megagalleta " jejejeje.

- Las aplastamos un poquito con la palma de la mano, y ponemos la bandeja dentro de la nevera para que se enfríe un poco la masa, así en el horno las galletas se "desparraman" menos.

- Hornear unos 10-12 minutos a 200ºC.

- Sacamos la bandeja del horno, esperamos un par de minutos, y las ponemos a enfriar en una rejilla.

 

    Salen bastantes galletas, así que si queréis podes dividir cantidades y hacer menos.... pero aviso, son muuuuuy ricas, si hacéis pocas os quedaréis con ganas de más !!!

 

   

 

 



   Por último os dejo un enlace al blog El Comidista, de Mikel López Iturriaga, dónde nos da Seis razones para tomar azúcar de comercio justo. Yo por mi parte también os animo a visitar este tipo de tiendas, merece la pena !!

 

    Espero que os haya gustado esta nueva entrada y la receta.

 

    Un bico, Gaby.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA O MANGA PASTELERA

   Hace unos días fue el cumpleaños de mi sobrina Elena, y como sabéis, cada vez que uno de mis maravillosos sobris está de cumple, le dedico una entrada en el blog, así que hoy, esta receta, estas galletas son para ella !

    Acaba de cumplir 6 años, y es una niña alegre y risueña. Pinta de maravilla, y siempre nos regala unos dibujos preciosos que nosotros guardamos con cariño. Le encantan los animales, el campo, disfrazarse, cantar y bailar, y jugar con sus muñecas. Nuestra Elena es una princesita guapa a la que queremos un montón !

    Elena, cariño, estas riquísimas y bonitas galletas de mantequilla son para ti ! ♥

    Hace tiempo mi marido me regaló una pistola que sirve para hacer galletas y como manga pastelera. Probé a hacer las galletas con la receta que venía con las instrucciones, pero no me gustó el resultado, así que la dejé de lado. Pero un día buceando por la red, encontré en el blog Kanela y Limón una receta especial para hacer galletas con esta pistola, la probé y me encantó !

    A Elena, al igual que a todos los niños, le gustaron mucho. Tienen el agradable sabor de la mantequilla, son crujientes, y encima tienen esas bonitas formas !





Pistola Lacor



    Se pueden hacer con la pistola, o con una manga pastelera y boquillas de diferentes formas.


INGREDIENTES :

- 340 grs. de mantequilla en pomada.
- 240 grs. de azúcar.
- 20 ml. de leche ( 2 cucharadas ).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal.
- 1 huevo.
- 525 grs. de harina.

PREPARACIÓN :

- Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
- Batir la mantequilla hasta que esté bien esponjosa.
- Añadir el azúcar y seguir batiendo unos 5-10 minutos.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla.
- Incorporar el huevo y mezclar.
- Añadir la harina.

- Metemos la masa en la pistola, y vamos "disparando" encima de la bandeja del horno SIN ENGRASAR, y sin papel de horno ni tapete de silicona, con la pistola pegada a la bandeja.
- Si una queda mal, la quitamos y ponemos otra.
- Se va rellenando la pistola hasta acabar con la masa.
- Hornear a 160ºC unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas.
- Sacar del horno e inmediatamente despegar de la bandeja y poner a enfriar en una rejilla.

- Antes de hornear se pueden decorar con perlitas de chocolate, frutos secos, guindas...

    Espero que os gusten tanto como a mi querida sobrina.

    Elena, guapa, un beso enooooooormeeeee de tú tia que te quiere mucho. Muuaacckkks !!!

    Bicos.

    Gaby.

GALLETAS PARA MARCOS

    ¡ Hoy mi sobrino Marcos cumple 8 años !

    Marquitos ( así lo llamamos en familia desde siempre ), es uno de los grandes deportistas de la familia. No hay deporte que se le resista ! Lo mismo participa en una carrera, que cruza una piscina a crol. Un día se recorre 30 Km en bici sin protestar, y otro se pone los esquís y se lanza pista abajo... es un "todo- terreno".

    Pero a uno de los deportes a los que le dedica más tiempo es al fútbol. Entrena en un equipo y él es el portero, un súper portero, que no se lo piensa dos veces a la hora de tirarse ( literalmente ) a parar el balón !

    Así que esta vez, para su cumple, pensé en hacerle una galleta con la foto de su equipo. Le pedí a mi hermana la foto, la mandé a Foto Pastel para que me hiciera las impresiones en papel de azúcar y venga.... a hornear !!!

    Es una galleta de mantequilla como  ESTA, encima le puse una fina capa de fondant blanco, y después la oblea de papel de azúcar. Tanto el fondant como la oblea las pegué con un poco de almíbar.

    Si os fijáis en la foto, mi sobrino es fácil de distinguir, porque como he dicho, es el portero. Si, si, ese guapísimo niño rubio de ojos azules, es Marquitos !!!  Mis amigas dicen que es " Brad Pitt en pequeñito ", jejejeje

    Yo, como a todos mis sobrinos, lo quiero un montón, y le deseo un cumpleaños muy, muy feliz !

    Marcos, espero que te hayan gustado las galletas !! Un beso muy grande y FELICIDADEEEES !

GALLETAS DE NATA

    Hace tiempo que quería enseñaros estas galletas de nata, porque las hago muchas veces para desayunar o merendar. Y si no las publiqué antes es porque cada vez que las hago... vuelan!!!! En cuanto me despisto no queda ni una !

    Así que esta vez, las hice por la noche, las escondí, y al día siguiente, después de quitarles unas fotos a escondidas, se las dí.... jajajajja. Es que si no lo hago así, me quedo otra vez sin foto de las galletas para el blog !!!

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    Son unas galletas sencillas, con pocos ingredientes y una rápida elaboración. Eso si.... la encimera queda hecha una pena !!! La masa es muy blanda, y hay que espolvorearla bien de harina para poder estirarla y cortarla en condiciones. Así que lo único malo es limpiar la encimera después :(((

INGREDIENTES:

- 250 grs. de nata fresca cremosa ( crème fraîche , por ejemplo la de Président )
- 250 grs. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 400 grs. de harina.

PREPARACIÓN:

- Batir la nata, el azúcar y las yemas hasta mezclar bien.
- Ir añadiendo la harina y mezclar.
- No se bate mucho, sólo se mezcla.
- Queda una masa blanda.
- Dividir la masa en dos o tres partes, envolver cada trozo en papel film, y a la nevera por lo menos una hora, para que enfríe y sea más fácil manejarla.
- Espolvorear la encimera de harina, coger una porción de masa, quitarle el film, y poner sobre la harina.
- Espolvorear la masa y el rodillo con harina, y estirar.
- Cortar con la forma deseada e ir poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
- Si veis que la galleta está demasiado "enharinada", le sopláis un poquito, o le pasáis la mano con cuidado, para quitar el exceso de harina antes de ponerla en la bandeja.
- Ir sacando masa de la nevera y proceder de la misma manera.
- Que la encimera, la masa, el rodillo y el corta pastas estén enharinados, sino la masa se pegará y será difícil manejarla.
- Los recortes se unen y se aprovechan.
- Hornear unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de la galleta, a 180ºC.

 

    Estas sencillas galletas son deliciosas y adictivas !!!! Nunca comes una sola.... empiezas y no paras.

    Así que espero que no os de pereza manchar la cocina y las hagáis, no os vais a arrepentir !!!

Bicos.

Gaby.

PASTAS DE MANTEQUILLA

    Madre mía, cuanto tiempo sin pasar por el blog ! Que abandonadito lo tengooooo... !

    Hace tiempo que quiero publicar algunas recetas que tengo muchas ganas de que veáis, pero hay que ver que rápido pasa el tiempo, en cuanto una se despista un poco, pasa casi un mes !

    Bueno, pues para coger el ritmo otra vez, vamos con unas pastas para el café o el te muy ricas. O por lo menos eso es lo que dijeron las personas que las comieron, que estaban muuuuuy ricas !

    Lo primero que tenemos que hacer son las galletas, yo utilicé la receta de las galletas de mantequilla que podéis ver AQUÍ .
   Con cortadores diferentes les damos la forma que más nos guste. Las que hagamos sencillas serán un poco más gruesas que las que hagamos dobles.
    Para las que vamos a hacer dobles, para rellenar, estiramos la masa un poco más fina, una la dejamos con la forma del cortador, y a la que va a hacer de tapa le hacemos en el centro un agujero con un mini cortador, o una boquilla, o un dedal.... imaginación al poder !
   
    Para decorarlas utilicé:

- Estrella: chocolate especial para postres, derretido en el microondas o al baño maría, para hacer las rayitas con una cucharilla o una mini manga pastelera.
- Flor: pinté con un poco del mismo chocolate para postres y cubrí con granillo de almendra.
- Margaritas: relleno de dulce de leche.
- Corazón: relleno de mermelada de fresa, que esté bien espesa o le añades un poco de agar-agar o gelatina.

    Y ya está, no me digáis que no quedan vistosas !

    Yo las hice de mantequilla porque me encantan esas galletas, pero podéis hacerlas con la masa de galletas que más os guste en casa.

    Que las disfrutéis !

    Bicos.

    Gaby.

GALLETAS DE CHOCOLATE

    Hola!

    Hace poco se inauguró en A Coruña la vinoteca EVHOS, y como conozco a uno de los dueños, le hice unas galletitas de chocolate con el logotipo de la vinoteca. Le gustaron mucho, así que el primer fin de semana que estuvo abierto, se la ponían a los clientes con el café. Que ilusión!

    Antes de ponerle el logotipo con glasa roja, aparté unas pocas para mis sobrinos. Y fueron un éxito, de hecho, mi sobrino Miguel me dijo: " Tía, tienes que subir esta receta al blog...!" . Pues Miguel, aquí tienes la receta!!

    Pero no sin antes mencionar a toooooodos mis maravillosos sobrinos, que son los principales "degustadores" de mis cosas y mis "fans" número uno. Son, por orden, de mayor a menor: Aitor, Laura, Jorge, Miguel, Marcos, Elena, Diego, Hanan y Vera. Todos ellos guapos, simpáticos, cariñosos...vamos, más ricoooos...!!! Desde aquí les mando un millón de besos a todos.

    Y vamos con las galletas. Quería hacerlas de forma rectangular, y no muy grandes, como pastitas, y no tenía ni cortador ni lo encontraba, así que cogí la regla de las manualidades de toda la vida... y hala, a cortar galletitas !!

    Y ahora la receta, que es de " El Rincón de Bea ".

INGREDIENTES:

- 250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 grs. de azúcar glass.
- 1 huevo y 1 yema.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 600 grs. de harina.
- 50 grs. de cacao valor en polvo.
- 1 chorrito de leche.

PREPARACIÓN:

- En un bol grande mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integradas ( yo en KitchenAid con la pala a vel. 2 un par de minutos ).
- Mezclar el huevo, la yema y el extracto un poco, y añadírselo ( en KA, otros 2 m. ).
- Juntar la harina con el cacao, tamizar e incorporar a la mezcla ( en KA, hasta que la masa se desmigue ).
- Ponerle la leche suficiente para que la masa, que en este punto está totalmente desmigada, se una, y quede con la consistencia adecuada, más o menos como la plastilina ( yo en la KA, le voy echando leche de cucharada en cucharada, justo hasta que la masa se empieza separar de las paredes el vaso ).
- Dividir la masa en tres trozos.
- Estirar cada porción de masa entre dos papeles de horno, poner en una bandeja y a la nevera por lo menos 2 horas.
- Cuando la masa esté bien fría, cortar al gusto. Aprovechar los recortes para volver a unirlos, estirar, enfriar otra vez y cortar. Así hasta utilizar toda la masa.
- Las galletas cortadas tienen que estar otra vez en la nevera por lo menos 1/2 hora, porque se hornean frías. Así garantizamos que no pierden la forma.
- Hornear unos 10 m. a 180ºC calor arriba y abajo.
- En cuanto estén listas, sacarlas y ponerlas a enfriar sobre una rejilla, para que no se endurezcan demasiado.
- Se pueden decorar o comerlas así, tal cual, que están deliciosas.
- Para ver la receta de la glasa, pinchar aquí .

    Y si queréis tomaros un vinito, o comer cosas ricas, u organizar un evento...no dudéis en poneros en contacto con www.evhos.es .

    Espero que os gusten las galletas tanto como a mis sobrinos!

    Bicos!