jueves, 15 de junio de 2017

MERMELADA RESUMEN FRUTERO


    Hoy os voy a convencer de que se puede hacer mermelada de todo, y además os voy a quitar el miedo a mezclar y experimentar.

    Hoy miré el frutero y vi que había varias piezas en serio peligro de extinción, con cara de pena, con signos de muerte súbita ( Bueno va, si, estoy exagerando, no estaban tan mal... ) Pero las miré y me acordé de que se estaba acabando la mermelada. Y además soy de esas que odia tirar la comida.
    No me daba para una mermelada de melocotón. Tampoco para una de ciruela. Peeerooooo, si juntaba todo si podía hacer una cantidad razonable. Así que decidí mezclar toda la fruta. Y cuando digo toda, es toda la fruta que encontré.
    Y me salió una mermelada que está deliciosa. Es más, mi marido cuando la probó dijo que era de las mejores que había hecho. Ahí es nada !

    En cuanto al nombre. La podía haber llamado "Mix Jam", o "Confiture de fruits", o algo por el estilo. Habría quedado más bonito, más "cool", es verdad, pero a estas alturas ya me conocéis de sobra y sabéis que no me van mucho las florituras. Y además quería dejaros claro que podéis atreveros a mezclar la fruta que tengáis por casa. Y más claro que "resumen frutero", imposible.

INGREDIENTES:

- 3 melocotones
- 3 peladillos
- 3 ciruelas rojas ( Ya es casualidad tanto 3 ! )
- 1 manzana golden pequeña
- 1 rodaja grande de melón
- 1 puñado de cerezas
- 3 orejones ( Qué pasa hoy con el 3 !!! Estos no estaba en el frutero, pero estaban en la despensa muertos de la pena y quise darles una vida mejor )
- El zumo de 1 limón
- 300 grs. de azúcar blanquilla
- 200 grs. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

- Cortamos toda la fruta en trocitos. A los peladillos y las ciruelas les dejé la piel. Toda la fruta cortada pesaba justo 1 Kg. Qué ojo tengo !
- Añadimos el azúcar  y el zumo, mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 1 hora.
- Ponemos la olla a cocer a fuego fuerte, removiendo a menudo.
- Cuando hierva bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- A los 30 minutos apartamos del fuego y le pasamos un poco la batidora*. Volvemos a poner al fuego.
- Cuando esté lista..... envasamos !

*Si os gusta con trozos no le paséis la batidora.

Toda la información sobre como hacer mermelada casera : AQUÍ
Todas mis mermeladas : AQUÍ 

    Venga, no hay excusa, todos a mermeladear ! Dadle vidilla a la fruta, vaciad esos fruteros.

    Bicos.

    Gaby.




jueves, 1 de junio de 2017

YOGUR DE LECHE MERENGADA

    Ya sabéis lo contenta que estoy con mi yogurtera. Me encanta el pequeño electrodoméstico, y este es sin duda uno de los que más uso.

    Hay dos motivos fundamentales por los que me gusta hacer yogur en casa:
- No tienen colorantes, conservantes, ni ingredientes extraños.
- Al reutilizar los vasos de cristal consumo menos envases de plástico y genero menos basura.

    Hago yogures dos veces a la semana como mínimo, casi siempre natural, que es el que más nos gusta. Lo tomamos sobre todo con miel, y a veces con alguna de mis mermeladas. Y de vez en cuando los hago de sabores, como el de hoy.

    La leche merengada se prepara calentando leche con canela, limón y azúcar. Cuando la leche está fría se mete en el congelador y se bate de vez en cuando para conseguir un granizado. Antes de servir se añaden al granizado claras a punto de nieve, se mezcla con cuidado, y se sirve muy frío.

    A mi es un dulce que me gusta mucho, y pensé que la receta era perfecta para adaptarla al yogur, así que me puse a ello.
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche entera fresca
- 1 yogur natural
- 1 rama de canela
- 2 tiras de corteza de limón sin la parte blanca, que es la que amarga.
- 3 cucharadas de azúcar.
   * Yo usé panela, pero podéis ponerle el que tengáis en casa ( blanquilla, moreno, moscovado )
   * Si os gusta el yogur espeso podéis añadir a la preparación unas cucharadas de leche en polvo. Yo ultimamente no le pongo nunca. 

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo al fuego la leche, la rama de canela partida por la mitad, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a unos 40 - 45ºC.
- Si no tienes termómetro no te preocupes, método "abuela": metes el dedo en la leche. Tiene que estar tibia, que aguantes con el dedo dentro tranquilamente. Sólo un poco más caliente que tu temperatura corporal.
- Colamos la leche y le añadimos el yogur. Mezclamos bien y llenamos los vasitos.
- Conectamos la yogurtera y la dejamos funcionando 10 horas.
- Sacamos los vasitos de la yogurtera y los llevamos a la nevera, donde es conveniente que reposen unas horas. 
    Espero que os haya gustado la receta. Y si tenéis la yogurtera aparcada, os animo a que la pongáis a funcionar !

    Si queréis ver todas mis recetas de yogur pinchad AQUÍ

Bicos.

Gaby.


jueves, 25 de mayo de 2017

BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE Y LECHE CALIENTE


    Hoy, 25 de Mayo, día de La Ascensión, es festivo en Santiago. Y los días festivos toca comer algo especial. Y a mí, por la mañana, lo primero que me vino a la mente fue este bizcocho.
    Para mí es especial porque es una de las recetas de mi madre. Ya os conté en alguna ocasión que mi madre es una cocinera estupenda, y la repostería se le da de maravilla. De ella heredé el gusto por lo dulce, y ella fue mi primera maestra. La primera, y la mejor.
    Así que esta mañana la llamé por teléfono y le pedí la receta, apunté todo, y me puse manos a la obra.
 
    Mi madre siempre nos hacía algo rico para merendar los fines de semana. Y este bizcocho era uno de nuestros preferidos. Así que mi opinión no es muy objetiva, para mí es una delicia, porque me recuerda a mi madre y a las meriendas con mis hermanas. Es un bizcocho que me sabe a cariño y a familia.
   
    Os animo a que lo hagáis porque es fácil, tierno, esponjoso, se hace con ingredientes sencillos, y encima lleva chocolate, que ya sé lo mucho que os gusta todo lo que lleva chocolate ! Además tiene otra gran ventaja, y es que al día siguiente está igual de tierno.
    Mi madre me dio la receta con las medidas en tazas, pero yo fui pesando el contenido de las tazas para que lo tengáis todo en gramos, por si no tenéis tazas medidoras.
    Ella siempre lo hace con Cola-Cao o Nesquik, pero yo usé cacao sin azúcar Valor.  

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de leche entera ( 120 grs )
- 1 cucharada de mantequilla ( 20 grs )
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar ( 220 grs )
- 1 taza de harina ( 140 grs )
- 1/4 taza de cacao ( 25 grs )*
- 1 cucharada de levadura química ( 15 grs - 1 sobre )
- 1 cucharadita de sal ( 5 grs )

*Versión sin chocolate: pones la cantidad de cacao en harina. En total serían 1 taza y 1/4 de taza, es decir, 140 grs + 25 grs = 165 grs de harina. Y puedes ponerle esencia de vainilla o ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
- Ponemos en un cazo al fuego la leche con la mantequilla, cuando empiece a hervir, apartamos.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.
- Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura y sal a cucharadas sin dejar de batir, y mezclamos bien.
- Añadimos la leche caliente y mezclamos.
- Volcamos en un molde engrasado o forrado de papel de horno.
- Horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos.

Yo usé un molde cuadrado de IKEA de 18x20 cm.
     Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo.

    Hoy le dedico esta entrada a mi repostera favorita, mi mami querida. Y a mis hermanas, que sé que este bizcochuelo les gusta tanto como a mi. 

    Besos.

    Gaby.

martes, 9 de mayo de 2017

MERMELADA DE SANDÍA Y VAINILLA


    Hola, me llamo Gabriela, y soy adicta a las mermeladas.

    Me gusta hacerlas todo el año, pero en primavera, cuando las fruterías se llenan de color y variedad, sólo pienso en mermeladear todo lo que veo. Y hoy vi una sandía que me miraba con ojitos dulces, y no me pude resistir.

    Como ya sabéis, me gustan las mezclas, y pensé que a la sandía le quedaría bien la vainilla. No me equivoqué. De todas maneras, si no os gusta la vainilla, o no os apetece la combinación, no pasa nada, la hacéis solo de sandía y os quedará igualmente deliciosa.
INGREDIENTES:

- 800 grs de sandía ( sin piel ni pepitas )
- 450 grs de azúcar
- 1 limón bien pelado y sin pepitas
- 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

- Batimos la sandía, el azúcar y el limón.
- Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas.
- Ponemos en una olla al fuego el batido, las semillas de vainilla, y la vaina .
- Cocemos primero a fuego fuerte hasta que hierva, después bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- Os parecerá que algo tan liquido no espesará nunca, y que tendrá poco color... paciencia !
- A los 25-30 minutos hacemos la prueba del surco o del plato, y vemos como va.
    ( Ver todos los trucos para una buena mermelada casera AQUÍ )
- Sacamos la vaina de vainilla.
    ( Yo la limpio con agua fría, la seco, y la aprovecho para hacer azúcar vainillada o esencia )
- Cuando la mermelada esté lista..... envasamos !

    Venga, a mermeladear !

    Un beso grande.

    Gaby.


lunes, 24 de abril de 2017

MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA


    Hace poco hice una buena tanda de mermeladas: de pera y vainilla , de fresa con pimienta rosa , y de naranja con zanahoria. Y entonces me di cuenta de que esta última aún no la tenia publicada en el blog, y mira que hace años que hago esta mermelada !
    Así que hoy vengo a poner remedio a este despiste. Porque uno de los motivos principales de mantener el blog, es tener un archivo de mis recetas favoritas. Y esta, sin duda, lo es. Porque está muy rica. Porque tiene una textura increíble. Porque es una combinación ganadora. Y por EL COLOR !!! Qué bonito es el naranja !
    Aunque la época fuerte de las naranjas ya pasó, aún las encontráis de buena calidad sin problema. Así que venga, a por naranjas, que esta mermelada es amor del bueno.
INGREDIENTES:

- Unas 5 naranjas. 800 grs una vez peladas.
- 200 grs de zanahorias. Unas 2 o 3 zanahorias. 
- El zumo de medio limón.
- 500 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

- Rallamos la piel de una de las naranjas.
- Rallamos las zanahorias.
- Pelamos bien las naranjas, quitando toda la parte blanca, que es la que amarga, y las pepitas.
- Ponemos en una olla la carne de naranja en trozos, la ralladura de piel de naranja, la zanahoria rallada, el zumo de limón y el azúcar. Removemos bien y dejamos reposar 2 horas. Removemos de vez en cuando.
- A las dos horas ponemos la olla a cocer a fuego fuerte, removiendo a menudo.
- Cuando hierva bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- A los 25-30 minutos hacemos la prueba del surco o del plato, y vemos como va.
     *Podéis mirar mis consejos y trucos en la entrada Como hacer mermelada casera
- La batimos un poco con las varillas.
- Si os gusta muy triturada, apartáis la olla del fuego, pasáis la batidora, y la ponéis al fuego un poco más hasta que tenga la consistencia deseada.
- Cuando esté lista..... envasamos !
     ¿ No me digáis que no es bonita ? Y rica, rica, riquísima. 

    Espero que os haya gustado.

    Besos anaranjados para todos.

    Gaby.






jueves, 16 de marzo de 2017

YOGUR DE VAINILLA


    Seguro que muchos tenéis la yogurtera en casa abandonada en un rincón. Pues sacadla del olvido que hay que darle uso.
    Hoy os propongo un delicioso yogur de vainilla natural. Nada de esencias, ni pastas, ni aromas, ni colorantes. Un yogur suave hecho con vainas de vainilla y panela.
    Ya sabéis que me encanta la vainilla, así que como os podéis imaginar, este es uno de los yogures que más hago en la yogurtera.


INGREDIENTES:

Para 5 vasitos de la yogurtera Moulinex.

- 800 ml. de leche entera fresca ( de la de botella en la zona de frío, no de tetra brik )
- 2 vainas de vainilla
- 4 cucharadas de panela molida ( puede ser azúcar blanquilla, o moreno, o moscovado )
- 2 cucharadas de leche en polvo ( opcional )
- 1 yogur natural ( puede ser griego )

PREPARACIÓN:

- En un cazo ponemos la leche y el azúcar.
- Abrimos las vainas de vainilla, raspamos las semillas, y ponemos todo ( vainas y semillas ) en el cazo.
- Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando. En cuanto rompa a hervir apartamos del fuego y dejamos que repose hasta que esté a temperatura ambiente.
- Colamos la leche y le añadimos la leche en polvo y el yogur. Removemos bien con unas varillas.
- Rellenamos los vasitos, los ponemos en la yogurtera, y la dejamos funcionando 10 horas.
- Después guardamos los yogures en la nevera. Conviene que reposen mínimo 2 horas en frío antes de consumirlos.


Estos yogures aguantan 10 días en la nevera.
Puedes usar uno de ellos para seguir haciendo más yogures en tú yogurtera.
La panela, como el azúcar moscovado, además de ser más sano que el azúcar blanquilla por ser integral, le aporta al yogur un sabor acaramelado y algo de color.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo.

Si queréis ver todas mis recetas de yogur pinchad AQUÍ 

¡ Bicos !

Gaby.

jueves, 16 de febrero de 2017

MERMELADA DE KIWI

    Hacía tiempo que no publicaba una mermelada, y ya tocaba. Esta vez de kiwi. De kiwis de la finca. Vamos, fruta de casa de toda la vida, pero que ahora todo el mundo llama "fruta eco/bio/orgánica".

    No sé si sabéis que en Galicia los kiwis se dan especialmente bien. Nosotros los tenemos en la finca desde hace muchos años. Cuando toca recogerlos nos juntamos con un montón, así que a parte de comerlos a diario, y de repartir entre la familia, yo, como no podía ser de otra manera, preparo botes y botes de mermelada. Porque ya sabéis que mi amor por la mermelada casera es incondicional y no tiene fin.

    Con las mermeladas me gusta experimentar, buscar mezclas diferentes y curiosas, pero esta vez la receta es la clásica, la sencilla. No le añado nada especial, ni especias, ni otra fruta. Pero os aseguro que no por eso está menos rica. De hecho, yo no soy muy amiga del kiwi, pero en mermelada me encanta, ya que aparte del sabor, tiene una textura deliciosa.
     Hace tiempo publiqué una entrada donde enseño a hacer mermelada paso a paso, y explicando todos los trucos. Podéis verla pinchando AQUÍ

INGREDIENTES:

- 1 Kg de kiwis pelados
- 500 grs. de azúcar
- El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

 - Ponemos en una olla el kiwi en trocitos, el azúcar y el zumo. Removemos, tapamos y dejamos reposar unas 2 horas.
- De vez en cuando removemos.
- A las dos horas ponemos la olla a cocer a fuego fuerte, removiendo a menudo.
- Cuando hierva bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- Cocemos unos 25-30 minutos, o hasta que tenga la textura deseada.
- Si os gusta sin trozos, le pasáis la batidora.
- Cuando esté lista, envasamos.

    Venga, todos a mermeladear !

    Bicos.

    Gaby.

lunes, 13 de febrero de 2017

RADIOGRAFÍA DEL DESEO - LIBROS DIRECTOS AL CORAZÓN


    Hoy no os traigo ninguna receta, hoy os voy a hablar de un libro.

    Los que me conocéis, y los que me seguís por Instagram, sabéis que me encanta leer. Y este año me animé a entrar en un grupo de facebook llamado "Tarro-libro".
    Las normas son sencillas. En Enero tenemos que elegir un tarro y enseñarlo en el grupo. A partir de ahí, cada vez que leemos un libro, metemos en el tarro un euro, y compartimos en el grupo nuestra lectura, con una pequeña reseña o dando nuestra opinión. El 31 de Diciembre hay que abrir el tarro, e invertir el dinero acumulado en comprar nuevos libros.
    Es mi primer año en el grupo, y estoy muy contenta, porque es una manera estupenda de conocer libros y autores, e intercambiar opiniones.
    Este año somos casi 200 tarrolibreros ! Seguro que a algunos ahora mismo os apetecerá entrar, pero siento deciros que el grupo ya está cerrado. Tendréis que esperar al año que viene.

     Otra de las características del grupo es que de vez en cuando se proponen retos o actividades. El primero de este año viene de la mano de la administradora, Carmen Forján, que propuso celebrar San Valentín de una manera literaria. El reto se llama "LIBROS DIRECTOS AL CORAZÓN".
    Las normas son:
- Recomendar un libro que nos haya llegado al corazón. Un libro que nos haya conmovido, o emocionado, o impresionado, o enamorado... o todo a la vez !
- Publicar la entrada el 13 de Febrero.
- Que en la entrada aparezca la foto del reto y la portada del libro recomendado.
- Decir los motivos de la elección.
- Citar una frase o párrafo del libro.

    Y yo, tuve claro desde el primer momento cual os iba a recomendar.
TITULO: Radiografía del deseo
AUTORA: Mimmi Kass
EDITORIAL: Autopublicado. Es su primera novela.
AÑO DE EDICIÓN: 2016

SINOPSIS:
Primera parte de la serie «En cuerpo y alma».
La historia se desarrolla en Santiago de Chile.
Erik es un cardiocirujano noruego volcado en su trabajo, vive dedicado al hospital y no tiene tiempo, ni le interesan, las relaciones serias. Es duro y exigente consigo mismo, y espera lo mismo del resto de sus colegas.
Inés es residente. Un espíritu libre que intenta equilibrar todas las facetas de su vida, segura de que cumplirá su proyecto de futuro.
A pesar de las diferencias culturales, de temperamento y de los continuos enfrentamientos en un hospital competitivo de primer nivel, nace entre ellos una fuerte atracción contra la que no podrán luchar.

"No permitas que tú corazón se transforme en piedra"   

 MI OPINIÓN:
Elegí este libro por varias razones.
- La portada del libro es un corazón. El protagonista es cardiocirujano. Más directo al corazón imposible ! 
- Ya que el reto es por San Valentín, pensé que lo más apropiado era una historia de amor.
- Me apetecía recomendar a una autora novel, que se autopublica. Es mi pequeño granito de arena para ayudar a los que empiezan, ya que los escritores consagrados o muy conocidos lo tienen más fácil a la hora de dar a conocer sus obras.
- Me parece que para ser su primera novela está muy bien escrita. Me gusta como cuenta lo que pasa y lo que sienten los personajes, con los que te ríes, te enfadas, empatizas, e incluso a veces te sacan de quicio !
- Y evidentemente, lo quiero recomendar porque me encantó. Me enganchó desde la primera página. No sólo por ver como evoluciona la relación de los protagonistas, también por los personajes secundarios y las historias de hospital. La autora es médico, así que cuenta todo con conocimiento de causa, con fluidez y de manera amena, sin caer en aburridos tecnicismos.
La relación entre Inés y Erik te atrapa, la tensión sexual traspasa el papel, y las escenas eróticas están contadas con buen gusto y naturalidad. De forma madura y nada noña.
Es una historia de médicos, de relaciones laborales y personales, de amistad, amor y sexo. Una historia que a mí, varias veces, me hizo sentir cosquillas en la piel. 

FRAGMENTO:
    Ya que mi blog es de repostería, este fragmento me parece de lo más apropiado. A parte de que refleja de maravilla la atracción entre los protagonistas.

"- Toma. Prueba uno.
 - No. No me gustan los dulces.
 - Venga. Ni siquiera tú puedes resistirte a un buen muffin de doble chocolate y chips. Tómalo como una ofrenda de paz - dijo ella, con una sonrisa traviesa.
   No pudo evitar devolverle la sonrisa, y, tras aceptar la muestra de buena voluntad, le pegó un buen mordisco.
   Abrió los ojos sorprendido, y luego los cerró, extasiado. Un gemido ronco brotó de su garganta mientras masticaba lentamente para saborear el chocolate amargo, la masa esponjosa y los pedacitos más dulces. Joder. Estaba buenísimo. Inés lo miraba boquiabierta, y sintió repicar en su cuerpo un hambre muy distinta. En dos mordiscos lo hizo desaparecer e Inés le ofreció un segundo muffin. Esta vez no se hizo de rogar, pero ¿ por qué no dejaba de mirarlo ? Ella tendió los dedos hacia su rostro y Erik se echó hacia atrás, suspicaz.
 - Tienes... es que... - Inés estaba nerviosa. Podía verlo - Es que estás manchado de chocolate - dijo de manera casi inaudible.
   Él esbozó una sonrisa traviesa, pero entonces ella deslizó la yema del pulgar sobre su labio inferior y la sonrisa se le congeló. Su dedo le rozó la comisura de la boca, y dejó de masticar. Tragó de golpe, reprimiendo el impulso de llevarse ese dedo a la boca y chuparlo."

" Con chocolate, el mundo siempre es un lugar mejor." 

Si os interesa el libro lo tenéis disponible en Amazon 
Si queréis saber más sobre Mimmi Kass os dejo el enlace a su  web
   
    Lo mio no son las reseñas, así que espero haberlo hecho bien !

    Un saludo para todos. Pronto, nueva receta dulce !

    Bicos.

    Gaby.

viernes, 3 de febrero de 2017

STICKY TOFFEE PUDDING


    Hoy, 3 de Febrero de 2017, es mi 46 cumpleaños.

    Si, 46 años. Ya estoy más cerca de los 50 que de los 40, ainsssss. Pero me siento bien, estoy feliz de cumplir años y me encantan las celebraciones. Así que : Bienvenidos 46, tratadme bien !

    Y como no podía ser de otra manera, hoy el postre lo pongo yo. Os invito a un trozo de Sticky Toffee Pudding, o lo que es lo mismo, bizcocho pegajoso de toffee. Un dulce típico inglés, bastante dulce, muy pegajoso, y con mucho toffee, vamos, una delicia ! Porque a mí el toffee no es que me guste, es que me encanta ! Ummmmmm...

     La receta es una versión de la de Jamie Oliver del libro "Comfort Food. Cocina de siempre para disfrutar y compartir". Yo cambié un par de cosillas y reduje cantidades. Decidí hacerlo más pequeño porque me conozco, y estoy segura de que seré yo la que coma más cantidad de pudding. Así que mejor evitar empachos y más lorzas en la caderas. Que cumplir años mola, si, pero quitar los kilos de más a estas edades cuesta la vida misma !

INGREDIENTES:

Bizcocho

- 2 bolsitas de té negro ( el clásico de siempre )
- 160 ml. de agua hirviendo para hacer el té
- 225 grs. de dátiles Medjool sin hueso ( si no los encuentras puedes usar ciruelas pasas )
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 85 grs. de mantequilla en punto pomada
- 170 grs. de azúcar moscovado ( puede ser moreno, o de coco )
- 2 huevos L
- 175 grs. de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- Sal Maldon para decorar

Salsa Toffee

- 125 grs. de mantequilla
- 125 grs. de azúcar moscovado
- 25 ml. de ron añejo
- 150 ml. de nata liquida a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Bizcocho

- Preparamos el té, dejando reposar las bolsitas en el agua hirviendo unos 4 minutos.
- Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, y tamizamos.
- Ponemos en el vaso de la batidora los dátiles, la canela, la nuez moscada y el té, y dejamos reposar 10 minutos. Trituramos todo con la batidora hasta formar un puré.
- Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema.
- Añadimos los huevos de uno en uno.
- Incorporamos la harina y mezclamos.
- Añadimos el puré de dátiles  y mezclamos.
- Volcamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180ºC unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

Salsa Toffee

Tiene que estar lista y caliente en cuanto salga el bizcocho del horno.

- Calentamos la mantequilla en un cazo al fuego.
- Cuando esté casi derretida añadimos el azúcar y removemos bien hasta que se disuelva.
- Apartamos del fuego y añadimos el ron y la nata.
- Volvemos a poner el cazo al fuego y llevamos a ebullición, bajamos la temperatura y dejamos que se haga a fuego lento unos 5 minutos.
- Apartamos del fuego.

PUDDING:

- Sacamos el bizcocho del horno, lo pinchamos en varios sitios con una brocheta, y vertemos unas cuantas cucharadas de la salsa de toffee por encima, más o menos 1/3 del total.
- Espolvoreamos por encima unas escamas de sal Maldon.

    Y listo, ahora toca soplar la vela, pedir un deseo, e invitaros a un trocito de este dulce inglés. Espero que os guste.
    ¡ Un beso grande a todos !

    Gaby, la cumpleañera 😉

martes, 31 de enero de 2017

FLAN DE LECHE CONDENSADA


    Pues se acaba Enero, otro mes que se nos va. Y para despedirlo hice uno de mis postres preferidos, un flan. Me encanta el flan, podría comerlo todas las semanas.
    Al principio lo hacía al horno, después en mi olla rápida WMF, y ahora en la olla de cocción lenta. Flan de huevo, de turrón , de queso , de dulce de leche, tartaflan de manzana de capuccino de castañas o éste de leche condensada... que ricos todos !!!

    La flanera de la foto la tengo desde hace tanto tiempo que ya ni me acuerdo de cuantos años tiene. Me la regaló mi suegra al poco de irme a vivir con su hijo, así que podría decirse que forma parte de mi ajuar. Le tengo mucho cariño, la he usado mil veces y me sigue dando unos flanes maravillosos. Y mi suegra cuando la ve sonríe, y yo al verla sonreír, sonrío, y pienso que es genial que algo tan sencillo te provoque una sonrisa !
    La receta la vi en uno de los blogs que sigo desde que tengo la olla de cocción lenta, y que se ha convertido en uno de mis preferidos: Crockpotting
Una receta facilísima y deliciosa. Yo lo hice en la olla lenta, pero podéis hacerlo en el horno o en la olla rápida sin problema.

INGREDIENTES:

- 370 grs. de leche condensada ( un bote pequeño )
- 500 ml. de leche entera
- 4 huevos
- Caramelo para el molde

PREPARACIÓN:

- Caramelizamos la flanera.
- Batimos la leche condensada, la leche entera y los huevos.
- Colamos la mezcla y la volcamos en la flanera.

COCCIÓN:

- Olla de cocción lenta
    * Ponemos dentro de la olla 2 dedos de agua templada, la flanera con su tapa o cubierta de papel de aluminio, tapamos la olla y cocemos 2 horas en ALTA.

- Horno
    * Cocemos el flan al baño maría a 190ºC más o menos 1 hora.

- Olla rápida
    * Ponemos en la olla 2 dedos de agua, la rejilla y encima la flanera cerrada. Cocemos unos 4-5 minutos. Apartamos del fuego y esperamos a que la olla pierda toda la presión para abrirla.

    Y seguro que ahora mismo os estaréis preguntando porqué prefiero hacer un flan en 2 horas, cuando puedo hacerlo en 5 minutos. Pues bien, para mí gusto como mejor queda el flan es en el horno o en la olla lenta. Y dos horas de cocción lenta consumen muchísimo menos que una hora de horno, y encima se limpia más facilmente.

    La receta original podéis verla AQUÍ  

    Y ahora, a por Febrero !!!

    Un beso grande.

    Gaby.

lunes, 23 de enero de 2017

PAN DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA


    Me encanta leer. Desde jovencita disfruto leyendo. Me gusta acostarme temprano y leer hasta que me vence el sueño. O pasarme una tarde de domingo en el sofá, con la manta, una infusión y un libro. Y en verano, puedo pasarme la tarde leyendo en la tumbona debajo de un árbol !

    Desde hace unos años, por una cuestión de problemas de espacio, decidí pasarme al libro electrónico. Pensé que no me acostumbraría, que echaría de menos el papel... pero no fue así. Estoy encantada con él ! Estaba cansada de ver las estanterías a rebosar de libros, apiñados unos encima de otros, y limpiarlos era un horror. Así que una vez que vi que estaba más que feliz con mi ebook, hice limpieza de libros en el piso: doné algunos a la biblioteca municipal, otros los vendí en una tienda de libros de segunda mano, y otros los regalé. Me quedé con unos pocos, solo los que tenían algún valor sentimental. Y la verdad, estoy muy contenta con la decisión. Ahora, cuando quiero ver montañas de libros, me voy a una biblioteca o a curiosear a una librería.
    El último libro que he leído es "Pan de limón con semillas de amapola", de Cristina Campos. Me ha encantado. Una historia preciosa de dos hermanas con dos vidas y personalidades muy diferentes que se reencuentran. Me enganchó desde el primer momento, no podía parar de leer. Un precioso cóctel de amor, amistad, secretos de familia, maternidad, lealtad, inquietudes, miedos, búsquedas... Además, parte de la historia se desarrolla en torno a una panadería artesanal, y al principio de cada capítulo, pone la receta de un pan, desde la Injera Etíope hasta el que da el titulo a la novela, que realmente no es un pan, es un bizcocho.
    Y claro, imposible no hacerlo !
INGREDIENTES:

- Dos limones
- 350 grs. de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo ( unos 16 grs )
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 200 grs. de azúcar moreno
- 250 ml de leche entera
- 200 grs. de mantequilla derretida
- 30 grs. de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

- Rallamos la piel de los limones y exprimimos el zumo de uno.
- Mezclamos la harina, la levadura, la sal y tamizamos.
- Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos la ralladura de limón y la leche y batimos.
- Incorporamos la mantequilla y batimos.
- Añadimos la harina y las semillas de amapola y mezclamos.
- Por último, añadimos el zumo de limón y mezclamos.
- Volcamos la mezcla en un molde bien engrasado y horneamos unos 45 minutos a 180ºC, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

    Lo único que he cambiado de la receta es que yo añadí el zumo de 1 limón. En el libro solo ponen la ralladura.
  
    Si os gusta leer, os recomiendo el libro totalmente.
    Y no dejéis de hacer el bizcocho, es delicioso.

    Un beso.

    Gaby.