jueves, 15 de junio de 2017

MERMELADA RESUMEN FRUTERO


    Hoy os voy a convencer de que se puede hacer mermelada de todo, y además os voy a quitar el miedo a mezclar y experimentar.

    Hoy miré el frutero y vi que había varias piezas en serio peligro de extinción, con cara de pena, con signos de muerte súbita ( Bueno va, si, estoy exagerando, no estaban tan mal... ) Pero las miré y me acordé de que se estaba acabando la mermelada. Y además soy de esas que odia tirar la comida.
    No me daba para una mermelada de melocotón. Tampoco para una de ciruela. Peeerooooo, si juntaba todo si podía hacer una cantidad razonable. Así que decidí mezclar toda la fruta. Y cuando digo toda, es toda la fruta que encontré.
    Y me salió una mermelada que está deliciosa. Es más, mi marido cuando la probó dijo que era de las mejores que había hecho. Ahí es nada !

    En cuanto al nombre. La podía haber llamado "Mix Jam", o "Confiture de fruits", o algo por el estilo. Habría quedado más bonito, más "cool", es verdad, pero a estas alturas ya me conocéis de sobra y sabéis que no me van mucho las florituras. Y además quería dejaros claro que podéis atreveros a mezclar la fruta que tengáis por casa. Y más claro que "resumen frutero", imposible.

INGREDIENTES:

- 3 melocotones
- 3 peladillos
- 3 ciruelas rojas ( Ya es casualidad tanto 3 ! )
- 1 manzana golden pequeña
- 1 rodaja grande de melón
- 1 puñado de cerezas
- 3 orejones ( Qué pasa hoy con el 3 !!! Estos no estaba en el frutero, pero estaban en la despensa muertos de la pena y quise darles una vida mejor )
- El zumo de 1 limón
- 300 grs. de azúcar blanquilla
- 200 grs. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

- Cortamos toda la fruta en trocitos. A los peladillos y las ciruelas les dejé la piel. Toda la fruta cortada pesaba justo 1 Kg. Qué ojo tengo !
- Añadimos el azúcar  y el zumo, mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 1 hora.
- Ponemos la olla a cocer a fuego fuerte, removiendo a menudo.
- Cuando hierva bajamos el fuego y vamos desespumando.
- Removemos de vez en cuando.
- A los 30 minutos apartamos del fuego y le pasamos un poco la batidora*. Volvemos a poner al fuego.
- Cuando esté lista..... envasamos !

*Si os gusta con trozos no le paséis la batidora.

Toda la información sobre como hacer mermelada casera : AQUÍ
Todas mis mermeladas : AQUÍ 

    Venga, no hay excusa, todos a mermeladear ! Dadle vidilla a la fruta, vaciad esos fruteros.

    Bicos.

    Gaby.




jueves, 1 de junio de 2017

YOGUR DE LECHE MERENGADA

    Ya sabéis lo contenta que estoy con mi yogurtera. Me encanta el pequeño electrodoméstico, y este es sin duda uno de los que más uso.

    Hay dos motivos fundamentales por los que me gusta hacer yogur en casa:
- No tienen colorantes, conservantes, ni ingredientes extraños.
- Al reutilizar los vasos de cristal consumo menos envases de plástico y genero menos basura.

    Hago yogures dos veces a la semana como mínimo, casi siempre natural, que es el que más nos gusta. Lo tomamos sobre todo con miel, y a veces con alguna de mis mermeladas. Y de vez en cuando los hago de sabores, como el de hoy.

    La leche merengada se prepara calentando leche con canela, limón y azúcar. Cuando la leche está fría se mete en el congelador y se bate de vez en cuando para conseguir un granizado. Antes de servir se añaden al granizado claras a punto de nieve, se mezcla con cuidado, y se sirve muy frío.

    A mi es un dulce que me gusta mucho, y pensé que la receta era perfecta para adaptarla al yogur, así que me puse a ello.
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche entera fresca
- 1 yogur natural
- 1 rama de canela
- 2 tiras de corteza de limón sin la parte blanca, que es la que amarga.
- 3 cucharadas de azúcar.
   * Yo usé panela, pero podéis ponerle el que tengáis en casa ( blanquilla, moreno, moscovado )
   * Si os gusta el yogur espeso podéis añadir a la preparación unas cucharadas de leche en polvo. Yo ultimamente no le pongo nunca. 

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo al fuego la leche, la rama de canela partida por la mitad, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a unos 40 - 45ºC.
- Si no tienes termómetro no te preocupes, método "abuela": metes el dedo en la leche. Tiene que estar tibia, que aguantes con el dedo dentro tranquilamente. Sólo un poco más caliente que tu temperatura corporal.
- Colamos la leche y le añadimos el yogur. Mezclamos bien y llenamos los vasitos.
- Conectamos la yogurtera y la dejamos funcionando 10 horas.
- Sacamos los vasitos de la yogurtera y los llevamos a la nevera, donde es conveniente que reposen unas horas. 
    Espero que os haya gustado la receta. Y si tenéis la yogurtera aparcada, os animo a que la pongáis a funcionar !

    Si queréis ver todas mis recetas de yogur pinchad AQUÍ

Bicos.

Gaby.