lunes, 27 de febrero de 2012

BIZCOCHO DE FRESAS



    Hola!

    En plena temporada de fresas no podía faltar un rico bizcocho con ésta deliciosa fruta como protagonista. Las fresas son mi fruta preferida, no me canso de ellas, y todo lo que lleve fresas me encanta.

    Este bizcocho es una variante del clásico bizcocho de yogur, que ya sabeis que siempre sale bien, asi que sin más... vamos a encender el horno !




INGREDIENTES:

- 250 gr. de fresas.
- 4 huevos.
- 220 grs. de azúcar.
- 250 grs. de harina.
- Medio sobre de levadura Royal ( 8 grs.)
- 50 ml. de aceite de girasol.
- Medio yogur natural

PREPARACION:

- Lavamos las fresas, las troceamos y las batimos.
- Batir los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Mezclamos el aceite, el yogur y 100 gr del batido de fresas y se lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar con cuidado.
- Tamizamos la harina con la levadura y se lo incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
- Volcar la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Echar por encima de la masa con cuidado, el resto del  batido de fresas.
- Hornear a 180ºC unos 35 m.

    Fuente: Blog "La casita verde".

    Bicos!

    Gaby.

jueves, 23 de febrero de 2012

PREMIO BLOG DORADO


    Que ilusión...!!!!
   
    Hoy, Lorena y Alicia , dos compañeras blogueras, me han dado el premio "Blog Dorado". Es decir, de todos los blogs que visitan, tienen que decir cuales son los 15 que más les gustan, o a los que le apetece hacer una mención especial otorgándoles la insignia "Blog Dorado", y ellas han elegido Bikísimas... a que es genial! Con la de blogs que hay, con la cantidad de blogs que visitarán a menudo... y eligen al mio! Estoy muy, muy contenta :-))

    Así que chicas, muchísimas gracias por darme el premio. Qué más puedo decir, estoy feliz! Y vosotras, sois un encanto!

    Y cómo blog dorado que ya soy, jeje, ahora me toca a mi decir cuales son los 15 blogs que yo elijo, aunque de verdad, se lo daría a muchos más.

    Y son:

- Bake my day
- Alicia en el país de las cocinitas
- Laurel y canela
- Los antojos de Miss Mary
- Cupcake Obsesión
- Michimichiña
- Webos fritos
- El rincón de Bea
- Uno de dos
- Bocados dulces y salados
- Velocidad cuchara
- Muy molón ( las cosas que le gustan a Mr. Wonderful )
- Baballa ( cómo ser madre trabajadora y no morir en el intento )
- Mis galletas y otras cosas
- Blog de Fru

    Y de nuevo graaaaaaaaaciaaaas ... !!!

    Mil bicos !

miércoles, 22 de febrero de 2012

MUFFINS DE MANZANA


    Hola!

    Hoy en casa vamos a merendar estos ricos muffins de manzana. La  receta es de un libro que tengo hace mucho tiempo: "Magdalenas" de la colección "Le Cordon Bleu Recetas Caseras". Le Cordon Bleu es una prestigiosa escuela de cocina fundada en París en 1895 y que actualmente tiene cerca de 30 escuelas repartidas por las ciudades más importantes del mundo: Madrid, Londres, Nueva York, Tokio, Sydney... La colección son 20 libritos: Postres, Chocolate, Pasta, Desayunos, Guisos, Tartas y Pasteles, Aperitivos... pero yo sólo tengo este de las Magdalenas, aunque bueno, la verdad es que la gran mayoría son Muffins.

    Los muffins son muy fáciles de hacer. La clave es mezclar en un bol los ingredientes secos y en otro bol los ingredientes húmedos, y después volcar lo húmedo sobre lo seco, mezclar un poco los ingredientes ( no batir ), y listo...!

    Así que a hornear.


INGREDIENTES:
- 225 grs. de harina de fuerza.
- 150 grs. de harina normal.
- 1/2 sobre de levadura Royal.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 155 grs. de mantequilla.
- 3 cucharadas de miel.
- 2 huevos.
- 170 ml. de leche.
- 3 manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños ( a mi me quedaron un pelín grandes, la verdad ).
- Azúcar para espolvorear.


PREPARACIÓN:

- Mezclar las harinas, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar y tamizar.
- Derretir la mantequilla y mezclar con la miel.
- Batir los huevos con la leche e incorporarle la mezcla de mantequilla y miel.
- Volcar sobre la mezcla de harina la mezcla húmeda y la manzana y remover con una cuchara.
- No batir demasiado la mezcla, pues debe tener una textura grumosa.
- Rellenar los moldes y espolvorear con un poco de azúcar.
- Al horno a 200ºC unos 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.


    Espero que os guste.

    Bicos!

    Gaby.

lunes, 20 de febrero de 2012

PASTEL DE QUESO JAPONÉS ( JAPANESE CHEESECAKE )



    Ummmmmmmmmm...!!!!! Es lo único que pudimos decir cuando la probamos, primero se hizo el silencio, después nos miramos y solamente pudimos decirnos un gran ummmmmmmm...!

   Suena un pelín poético, pero es que es así, tal cual os lo cuento, jajaja! Lo puse en la mesa, de postre,  y cuando mis padres, los niños, Javi y yo lo empezamos a comer, literalmente dejamos de hablar. Y mira que hacernos callar a nosotros es bien difícil!

    Es que está deliciosa. A mi me encanta todo lo que lleve queso, y por lo tanto las tartas de queso son mis preferidas. Así que cuando vi esta receta en el blog www.unodedos.com sabía que tenía que hacerla si o si!  Y puedo decir que de todas las tartas de queso que he probado, ésta por ahora, se lleva el primer premio. Nos gustó tanto que voló, repetimos todos, y  cuando me dí cuenta ya no quedaba tarta para quitarle una foto del corte.

    Es una mezcla entre tarta-bizcocho-mousse... no se, una textura delicada y totalmente diferente a las que había comido hasta ahora. Y con un suave toque a limón que le queda tan bien a las tartas de queso... vamos, un éxito total.

    Parece ser que en Japón es un clásico. Evidentemente allí la harán con un queso típico del país, pero en esta receta empleamos queso crema tipo Philadelphia y Mascarpone. No sé como quedará con el queso hecho en Japón, con queso español es maravillosaaaaaa! Así que animaros a hacerla, que os va a encantar.

   Así que, a encender el horno.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de queso Mascarpone.
- 200 grs. de queso crema tipo Phipadelphia.
- 100 ml. de leche.
- 55 grs. de mantequilla.
- 6 huevos.
- 150 grs. de azúcar.
- 60 grs. de harina.
- 20 grs. de Maicena.
- 1/2 cucharadita de crémor Tártaro, o un sobre blanco de gasificante del Mercadona, o un chorrito de zumo de limón colado.
- 1 cucharada de esencia de limón.
- Ralladura de la piel de 1 limón.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo a fuego suave los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar. Vamos removiendo con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea. Apartamos y dejamos enfriar.
- Separamos las yemas de las claras.
- Montamos las claras con el crémor ( o el gasificante, o el zumo de limón ) y la sal, a punto de nieve.
- Mezclamos la harina y la maicena y las tamizamos.
- Añadimos al cazo con la mezcla de quesos: la yemas, la esencia y la ralladura de limón y la mezcla de harina y maicena. Removemos bien.
- Incorporamos las claras con cuidado, con movimientos envolventes para que no bajen.
- Forramos un molde de Plum Cake con papel de aluminio y lo engrasamos de mantequilla.
- Volcamos dentro la mezcla y al horno al baño maría a 150 ºC calor arriba y abajo, sin aire. Aproximadamente 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
- Entonces apagamos el horno y DEJAMOS DENTRO EL PASTEL, con la puerta entreabierta, hasta que el horno esté frío.
- Yo lo hice el día anterior, después de cenar. Apagué el horno antes de acostarme y quedó toda la noche en el horno apagado con la puerta un poco abierta.
- Al día siguiente lo saqué del horno, lo desmoldé y lo metí en la nevera.
- Antes de servir se espolvorea de azúcar glass...
- Y a disfrutaaaaaaaar... ummmmmmmmm!!!!

    Espero que os guste tanto como a nosotros, yo el próximo fin de semana lo voy a volver a hacer!

    Bicos!

    Gaby.

martes, 14 de febrero de 2012

FELIZ SAN VALENTÍN



    A que si, a que todo es más fácil con amor, con cariño, con una sonrisa, con buen rollo...!! A mí por lo menos me funciona. Cuando me levanto con el pie izquierdo todo me sale al revés, y por la noche me meto en cama con la sensación de haber perdido el día. Pero si me levanto sonriendo, y por encima en casa me dan un mimo, un beso de buenos días y un abrazo... la cosa cambia, o no ???





    Y aunque ya sé que lo del día de San Valentín es algo totalmente comercial. Y  aunque yo y mi marido no lo celebramos: ni él me regala rosas rojas ni yo le compro un detalle. Y aunque hoy no nos decimos que nos queremos más que otro día del año... también pienso que cualquier excusa es buena para recordar que los que tenemos al lado una persona que nos quiere, nos comprende y nos respeta, somos muy afortunados.


    Así que feliz día a todos, estéis o no enamorados, tengáis o no pareja. Por que también es un día estupendo para decirle a tus hijos, a tu familia o a tus amigos lo mucho que los quieres ;)



    Y ahora la receta de la glasa para la decoración de las galletas.

INGREDIENTES:

- 1 clara de huevo
- 200 gr. de azúcar glass industrial tamizado ( no vale el hecho en casa porque se atascan las boquillas )
- 1/2 cucharadita de Crémor Tártaro, o 1 cucharadita de zumo de limón colado o vinagre blanco ( para estabilizar las claras )

PREPARACIÓN:

- Añadir el crémor, o el zumo, o el vinagre a la clara y espumar un poco con unas varillas.
- Incorporar el azúcar glass y mezclar bien con una espátula o cuchara. Yo en la Kitchen Aid lo hago con la pala en velocidad 2, hasta que está totalmente integrado.
- La consistencia es como de la cola, o una pasta de dientes no muy espesa. Esta es la que sirve para el delineado de las galletas. Es decir, para hacer como un dique por los bordes para que cuando pongamos el relleno no se desborde.
- Ponemos un poco en una manga pastelera con una boquilla pequeña (yo usé la nº 2)  y reservamos.
- Para la glasa de relleno, simplemente añadimos un poco de agua al resto de la glasa, hasta que la consistencia sea cómo la del yogur líquido. La ponemos dentro de un biberón de cocina u otra manga pero con boquilla gruesa.
- Una vez que hemos delineado las galletas, las rellenamos.
- Yo coloreé la glasa de delineado en negro ( bordes y decoración ) y de rojo el relleno.



   Bicoooooooooos...!!!!

viernes, 3 de febrero de 2012

ANGEL FOOD DE FRESA



    Holaaaaaa...!!!

    Hoy es mi cumpleeeeeee...!!! Yupiiiiiiiiii...!!! Estoy muy contenta porque me encantan las fiestas, las celebraciones, los cumpleaños... Me gusta que la gente se acuerde de una y le mande mensajes o la llame, que te den besos y mimos y algún regalito. Me gusta hacer que cada día sea un poco especial, y que hay más especial que celebrar el día que viniste al mundo!! Si ya se, un mundo que anda un poco revuelto, un mundo al que a alguno se le hace cuesta arriba, un mundo a veces injusto y complicado... pero aún así hay que buscar motivos para sonreír, porque cómo decían en un anuncio de la tele : Todo es más fácil con una sonrisa ;) 



    Y como hoy es mi día, me he hecho un bizcocho que me gusta un montón, con el maravilloso molde de Wilton que me he autoregalado. Porque a mi también me gusta autoregalarme cositas, jejeje...!

    Y como hoy es mi día, hice el bizcocho que tanto me gusta, con el sabor que más me gusta: el de las fresas... ummmmm!!!

    Y como hoy es mi día, le puse mucho color rosa y glasa de colores, porque a mi, cómo ya sabéis los que me conocéis, me gustan mucho, mucho los colores alegres !

    Y como hoy es mi día, lo puse en la foto con un fondo de papel de regalo a juego, también muy colorido.

    Y como hoy es mi día, me lo he comido casi todo yo...ja,ja,ja!!



    Bueno, y ya no os aburro más. Angel food significa más o menos "Alimento de Ángeles" o " La comida de los Ángeles", porque este bizcocho es como una nube, que es dónde se supone que viven los angelitos, jeje! En casa dicen que es como comer algodón de azúcar! Se hace sólo con claras, cómo la Biquísima ( La Bica Blanca ), y la preparación es sencilla, el truco está en el batido de las claras y en el molde.

    Yo, estreno mi recién autoregalado molde, especial para Angel Food Cake ( os dejo la foto para que veaís como es ), pero antes lo hacía en una flanera de aluminio de las que tienen hueco en el medio y quedaba bastante logrado, la verdad.




 
    Para más información sobre éste tipo de bizcocho mirar aquí , Bea os lo explica genial!

    Y ahora, a encender el horno...




INGREDIENTES :

- 9 claras de huevo a temperatura ambiente.
- 200 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de crémor tártaro ( para estabilizar las claras, si no se tiene, no pasa nada )
- 1 cucharada de aroma de fresas.
- 1 poco ( o mucho en mi caso, jeje ) de colorante rosa.

PREPARACIÓN :

- Batir las claras con la sal y el crémor tártaro ( si se tiene, sino sólo con la sal ), hasta que queden bien esponjosas pero no muy duras.
- Sin dejar de batir ir añadiendo el azúcar a cucharadas hasta que las claras queden bien montadas a punto de nieve, cuidado de no pasarse, porque quedarían grumosas. Si al inclinar el bol de las claras, al fondo se ve algo de liquido, es que nos hemos pasado con el batido, y ya no valen.
- Añadir el aroma y el colorante.
- Incorporar la harina bien tamizada e ir integrando con cuidado, con movimientos envolventes.
- Poner en el molde SIN ENGRASAR !!! Para que las claras se agarren bien al molde, suban, se queden esponjosas y no se bajen!!!
- Hornear a 180ºC unos 35 m. calor arriba y abajo.
- Sacar del horno y PONER INMEDIATAMENTE EL MOLDE BOCA ABAJO. Si no tienes el molde especial, y lo haces en la flanera PON LA FLANERA BOCA ABAJO SOBRE UNA REJILLA. Hay que dejar el molde así 1 hora.
- Al cabo de una hora dar la vuelta, pasar un cuchillo por todos los bordes y desmoldar con cuidado.
- Yo lo decoré con un poco de glasa: Se bate 1 clara con 200 gr. de azúcar glass hasta que quede con la consistencia de una pasta de dientes y si quieres la coloreas.
- Se corta con cuchillo de sierra.

    Y nada más, sólo queda disfrutarlo.

    Bicos!

    Gaby.