miércoles, 15 de noviembre de 2017

YOGUR MASALA CHAI o CHAI TEA


    Me encantan los tés y las infusiones. De todo tipo y cualquier mezcla. Bueno, la tila y la manzanilla no mucho, la verdad.
    Últimamente estoy enganchada al Masala Chai con leche, más conocido como Chai Tea Latte.
    El Masala Chai es típico del sur de la India. En hindi Masala significa mezcla ( por la mezcla de especias ), y Chai significa té. Se hace infusionando té negro con cardamomo, jengibre, canela, clavo, pimenta negra y anís estrellado, y se endulza con azúcar moreno. Se puede tomar solo o con leche, aunque lo más habitual es tomarlo con leche.
    Cuando empezó a ponerse de moda en occidente, empezaron a llamarlo Chai Tea o Chai Latte tea, y así es como lo conoce la gran mayoría de la gente en todo el mundo. Sobre todo desde que la cadena Starbucks se hincha a vender Chai latte !
    Y no deja de ser gracioso que la traducción al español de Chai Tea sea "Té Té". Té en hindi y té en inglés.
     Yo no compro la mezcla hecha, me gusta hacerlo en casa. Hago una infusión bien cargada, y después le añado leche y un poco de miel, y me encaaantaaaaa !
    Leyendo sobre este tipo de té vi que se podía hacer infusionando todo directamente en la leche, y entonces, se me encendió la bombilla.

                             Leche aromatizada = Yogures aromatizados

    Y me puse a ello, y nos encantó el resultado !
   
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 2 bolsitas de té
- 1 trozo de jengibre fresco ( unos 5 grs. )
- 1 rama de canela partida en trozos
- 7 vainas de cardamomo algo machacadas
- 7 bolas de pimienta negra
- 7 clavos de olor
- 1 estrella de anís estrellado
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de miel
- 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo la leche, las especias y la miel. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego casi al mínimo y dejamos que cueza 3 minutos sin dejar de remover, para que no desborde la leche.
- Añadimos el té y seguimos cociendo unos 2 minutos.
- Apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos que repose hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
- Colamos la leche y:
    1- La tomamos así tal cual, como el delicioso Masala Chai Latte que es.
    2- Seguimos con el proceso para hacer yogures.
- A la leche colada le añadimos el yogur y mezclamos bien.
- Llenamos 6 vasitos y a la yogurtera 10 horas.


    No me canso de decirlo : ¡¡¡ Cómo me gusta mi yogurtera !!!

    Bicos.

    Gaby.



sábado, 4 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

    El bizcocho de hoy lleva calabacín. El calabacín es una verdura con bajo contenido calórico y mucha agua. El calabacín es de dieta. Así que este bizcocho más sano no puede ser, hacedlo y comed sin remordimientos !
    Está rico, jugoso, y si no te lo dicen ni te enteras de que lleva calabacín. Le notas un punto diferente al típico bizcocho de chocolate, pero no sabrías decir que es. Y otra gran ventaja, aguanta tierno más tiempo. Bueno, si es que dura más de un día, porque en casas voló. Fue un visto y no visto.
    La receta más fácil no puede ser. Hice un bizcocho de yogur con chocolate, y le añadí un trozo de calabacín rallado.
    Me ha encantado el resultado. Lo voy a repetir muchas veces.

INGREDIENTES:

- 3 huevos 
- 1 yogur natural
   Yo vacío el yogur en un cuenco y uso el vasito limpio como medida para el resto de los ingredientes.
- 2 vasitos de azúcar
- 2 vasitos de harina
- 1 vasito de cacao en polvo ( yo uso Valor )
- 1 sobre o 1 cucharada de levadura química tipo Royal
- 2/3 de vasito de aceite de oliva suave
- 150 grs de calabacín rallado con piel

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, y mezclamos.
- Añadimos el aceite y mezclamos.
- Por último incorporamos el calabacín rallado y mezclamos bien.
- Volcamos sobre un molde engrasado, y horneamos unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

    Como veis, dificultad cero. Y os aseguro que está de vicio. Probadlo y me contáis !

    Bicos.

    Gaby.