TARTA DE QUESO CAMEMBERT Y BRIE

 

   Hace poco salió a la venta el cuarto libro de Bea Roque , "Las mejores tartas de queso", y yo, como seguidora de Bea que soy desde hace más tiempo del que puedo recordar, no tardé en comprarlo.

    El libro está genial, todo muy bien explicado, con fotos preciosas y un montón de recetas estupendas para todos los gustos.

    No sabía por cual empezar, y al final me decidí por la de camembert y brie. Y ha sido todo un acierto, porque está buenísima.

    Solo cambié un poco algunas cosas: la proporción de quesos, que no le puse base de galletas, y que la tuve algo más de tiempo en el horno. La propia Bea, en del libro, nos da algunas pautas por si queremos modificar algo las recetas según nuestros gustos.

INGREDIENTES:

- 550 grs de queso crema. Yo usé Quescrem.

- 50 grs de crema de queso camembert.

- 30 grs de crema de queso brie.

- 170 grs de azúcar.

- 250 grs de nata líquida. Yo usé nata fresca Campo Capela .

- 3 huevos.

- 8 grs de almidón de maiz Maizena.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.

- Forramos un molde redondo desmoldable de 20 cms. con dos papeles de horno. Si los arrugas con las manos humedecidas es más fácil.

- Batimos todos los ingredientes de la tarta hasta que no queden grumos.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40-45 minutos. La tarta tiene que empezar a hincharse por el centro, y los bordes empezaran a tostarse un poco.

- En ese momento cambiamos la función del horno a grill unos 5 minutos, sin dejar de vigilar para que no se nos queme.

- Cuando toda la superficie esté algo dorada, la sacamos del horno.

- Dejamos enfriar y listo, a disfrutarla.

    Si te gustan las tartas de queso con el interior algo más blando, tenla menos tiempo en el horno, unos 35 minutos.

    Está más rica a temperatura ambiente. Si la guardas en la nevera, sácala unas horas antes de consumirla para que se atempere.

    Repetiré esta tarta más de una vez, porque nos ha encantado.

    Espero que os haya gustado, y si la hacéis, ya me contaréis.

    Bicos, Gaby.

ARROZ DE CHULETA DE TERNERA

 

    Hoy hice para comer un arroz improvisado y me ha quedado tan bueno que he decidido publicar la receta.

    Siempre pensé en el blog como un recetario dulce, pero la verdad es que yo cocino de todo un poco, y ya que tengo blog, pues habrá que darle uso. Así que de ahora en adelante las recetas saladas que yo crea que me han quedado muy bien, intentaré publicarlas aquí.

    Además, siempre pensé en Bikisimas como un recetario para mis hijos. Para que cuando quieran hacer ellos las recetas de casa, las tengan aquí a mano. A los dos se les da bien la cocina, así que no está de más que tengan también disponibles los platos salados. 

    Vamos con el arroz.

    Tenía en la nevera una chuleta de ternera grande. Hoy comíamos tres en casa, por muy grande que fuese la chuleta, para tres... imposible, ni acompañándola de un montón de patatas fritas y ensalada. Y ya sabemos que para aprovechar restos no hay nada como el arroz.

    Le saqué el hueso a la chuleta y lo puse en una olla con agua, un chorrito de aceite de oliva, sal, unas bolitas de pimienta negra, una hoja de laurel, un cuarto de cebolla, media zanahoria y un trocito de pimiento rojo . Dejé cocer todo mas o menos una hora a fuego medio.

    Puse dos ñoras a remojo. Cuando estaban hidratadas las abrí y raspé la carne. 

    La carne de la chuleta la corté en dados. Rallé dos tomates y les añadí la carne de ñora. Corté en cachitos una cebolla, medio pimiento rojo y un diente de ajo. 

    Y me puse manos a la obra.

PREPARACIÓN:

- Puse un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la paella. Cuando estaba caliente añadí la cebolla, el pimiento, el ajo y un poco de sal. Rehogué todo y cuando estaba pochado añadí la carne. Le di unas vueltas hasta que quedó bien sellada.

- Aparté la carne y las verduras hacia los lados de la paella, en el centro puse un poquito de aceite y cuando estaba caliente añadí una cucharada de pimentón dulce, le di unas vueltas rápido y antes de que se tostase incorporé el tomate rallado con la carne de ñora. Rehogué todo bien. El tomate ayuda a despegar los jugos de la carne pegados en el fondo de la paella. Dejé cocer todo unos minutos.

- Añadí el arroz y lo mezclé bien con el sofrito.

- Añadí el caldo que hice con el hueso de la chuleta. Dos medidas y media de caldo por una de arroz. El caldo tiene que estar caliente. Removí un poco todo y listo, ya no se puede volver a remover.

- Dejé cocer hasta que se evaporó el caldo. Tengo placa de inducción, lo máximo es el 9, yo la pongo en el 7.

- Cuando estaba listo apagué la placa, tapé la paella con un trapo y dejé reposar 5 minutos. Y después... a disfrutar !

 

NOTAS:

- Mi paella es de hierro, de la marca De Buyer. Estoy encantada con ella.

- Usé arroz redondo de la variedad J. Sendra , marca Hacendado del Mercadona. 

- Otro arroz que me gusta mucho es el especial paella de La Fallera.

    Espero que os haya gustado la receta.

    Muchas gracias por leerme.

   Gaby.

 

ANA DE LAS TEJAS VERDES

 

¡ Hola !

    Desde hace unos años pertenezco a un grupo de lecturas en facebook TARRO-LIBROS, donde comentamos y recomendamos lo que leemos. 

    Hoy vengo con una propuesta de su administradora, Carmen Forján, con motivo de la celebración del 8M :

"Mi propuesta es hacer una pequeña reseña o comentario sobre un personaje femenino de ficción que os haya marcado de uno u otro modo, con el que os identifiqueis, que simplemente os guste y os atraiga, con el que hayáis pasado buenos ratos, que os traiga buenos recuerdos,... "

    Y mi propuesta es Anne Shirley.

    Es un personaje que me fascina desde pequeña, disfruté las series de televisión tanto como la lectura del libro. Mi última adquisición es una fantástica edición ilustrada de la editorial Edelvives.

    Ana es una niña huérfana, inteligente, amante de la lectura, impulsiva, fantasiosa y con una imaginación desbordante. Precisamente por su doloroso pasado, dice "me gusta más imaginar que recordar".

   Su orfandad, su forma de ser y su pelo pelirrojo hacen de ella una niña diferente, y precisamente uno de los valores de Ana, es luchar por el derecho a ser, sentir y pensar de un modo distinto al de la mayoría.

    Optimista, llena de energía, sonriente, sin pelos en la lengua y capaz de hablar de cualquier tema con cualquier persona. Y es una niña, que siempre representa el futuro. Una niña libre será una adulta que educará en libertad.

    Ana es, para mí, un personaje muy especial.

Gracias por leerme.

Gaby.