jueves, 12 de diciembre de 2013

TRENZA DE HOJALDRE, DÁTILES Y NUECES



    Os acordáis de mi compra compulsiva de pudding de vainilla del Lidl ?
    Os acordáis de que dije que o lo usaba o me iba a caducar ?
    Si no os acordáis lo podéis leer AQUÍ .
   
    Pues ésta es otra de esas recetas de aprovechamiento de pudding, y además, es el ejemplo de que a veces, las improvisaciones son todo un éxito !

    Fue ponerla en la mesa y desaparecer, así, literalmente, no quedaron ni las migas.

    Receta fácil, rápida y resultona, así que vamos allá, a encender el horno !


INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre.
- Un sobre de pudding de vainilla del Lidl ( o crema pastelera ).
- Un puñado de dátiles sin hueso.
- Un puñado de nueces.
- Azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

- Preparar el pudding siguiendo las instrucciones del sobre:
      * Calentar 450 ml. de leche entera.
      * En 50 ml de leche diluir el sobre de pudding y 40 grs. de azúcar.
      * Cuando la leche empiece a hervir apartar del fuego y añadirle la mezcla de pudding y azúcar.
      * Mezclar bien y poner de nuevo al fuego.
      * Llevar de nuevo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que espese.
      * Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Picar las nueces y los dátiles con una picadora para que queden en trocitos.
- Estirar el hojaldre y cubrirlo con una capa fina de pudding de vainilla.
- Espolvorear por toda la superficie el picado de nueces y dátiles.
- Enrollar como si fuese un brazo de gitano.
- Cortar tres tiras y hacer una trenza.
- EN ESTE PUNTO TENDRÁS LAS MANOS COMPLETAMENTE PRINGADAS Y PEGAJOSAS.... jejejejee
- Espolvorear toda la trenza con azúcar moreno.
- Horno unos 25 m. a 200ºC.

    Os aseguro que está buenísima. Pienso hacerla más veces combinando otros frutos secos.

    Espero que os guste mi invento.

    Bicos, Gaby.

sábado, 30 de noviembre de 2013

FLAN DE QUESO



    Flan y queso, dos cosas que me apasionan. Así que como os podréis imaginar, este postre me rechifla. Y me gusta tanto, tanto, tanto... que casi no lo hago. No puedo hacerlo a menudo porque si lo hago me lo como. Pero no un poquito, o un buen trozo, o medio flan.... es que me lo termino de una sentada !

    Me olvido de ser una buena madre que prefiere quedarse sin postre antes que sus hijos. Me olvido de ser una buena anfitriona que ofrece el trozo más grande a sus invitados. Me olvido de que a mi marido también le encanta y en cuanto no me ve, me lanzo a la nevera a terminarlo antes de que pregunte por él. Me olvido de que después me quejo de que me duele la barriga por empacho....

    No, no puedo hacerlo muy a menudo porque me convierto en Gollum, se me ponen ojos de loca y digo : Mi Tessssoroooo !

   
 
     La receta es de una amiga de una de mis hermanas. Es muy fácil y el resultado es espectacular. He probado varias recetas de flan de queso, pero para mi ésta es la mejor.
 
INGREDIENTES:
 
Para un molde alargado de 26 x 11 cm.
 
- 4 huevos.
- 1 tarrina de queso crema ( yo uso el del Mercadona ).
- 1 bote pequeño de leche condensada ( usé Nutricia del Mercadona, de 397 grs. ).
- 1 medida del bote de leche condensada de agua.
- Caramelo para el molde.
 
PREPARACIÓN:
 
- Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica.
- Caramelizar un molde y verter encima la mezcla.
- Hornear al baño Mª a 200ºC unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- A los 15- 20 minutos tapar el flan con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.
- Sacar del horno, dejar que enfríe y a la nevera.
- Está mejor al día siguiente, así que yo lo suelo hacer la noche antes.
 
 
    Crea adicción, avisados quedáis !!!
 
    Bicos.
 
 


viernes, 15 de noviembre de 2013

BUNDT CAKE DE CASTAÑAS Y NARANJA CONFITADA


    ¡ Hoy el blog cumple dos años !

    Siiiiiii.... dos años !!! Madre mía como pasa el tiempo. Hace dos años, animada por mis hermanas, decidí abrir el blog para ir publicando los dulces que iba haciendo. Y aquí estoy, dos años después, con varias recetas publicadas, página de Facebook , Instagram , Pinterest , Twitter .... y sobre todo, un montón de amigos y seguidores maravillosos !

    Han sido dos años estupendos, como en todo, ha habido cosas buenas y otras no tanto, pero en general tengo que decir que el balance es más que positivo. Mi objetivo siempre fue publicar las recetas de siempre de mi casa, de mi madre, de la familia; y las que veo en libros u otros blogs que me llaman la atención  Y en esas seguimos.

    Muchas veces he pensado marcarme unas pautas: publicar días fijos a la semana, hacer diferentes secciones, tutoriales cada cierto tiempo, intentar que todas las fotos fueran de mi bikimarido  ( y no las cutrefotos de móvil que pongo a veces, jijiji ), presentarme de vez en cuando a algún concurso de recetas.... sé que siendo más constante y publicando más a menudo tendría más presencia en las redes sociales, tendría más seguidores... pero la verdad es que al final cada uno es como es, y el blog es como todo, un reflejo de uno mismo. Y yo no soy ni metódica, ni constante, ni organizada. Soy una loca que un día quiere hacer tres postres, y otros ni se acerca al horno. Una semana me apetece publicar dos cosas, y otras no me pongo de acuerdo ni conmigo misma. Un mes me da por los bizcochos, y otro sólo pienso en hornear panes. Vamos, lo que yo os diga, una loca.... jjajajja

    Así que dos años después tengo claro que esto es lo que hay. Que no quiero comprometerme a algo que sé que no voy a cumplir. Que lo que quiero es seguir disfrutando de mi blog, y no que se convierta en un trabajo rutinario. Que cada vez que publique sea porque de verdad hay algo que os quiero contar, o porque estoy muy satisfecha con la receta. Que cuando entréis aquí os sintáis a gusto. Eso, es de verdad, lo que más me apetece.


    Hoy es el Día del Bundt Cake, así que tuve claro lo que iba a hacer para celebrar mi segundo cumpleblog. Tenía claro también que de los tres moldes de Bundt que tengo, usaría el clásico, en honor al logo del evento:

Imagen sacada de Google
 
    Y también quise que su ingrediente principal fuera de plena temporada. Y yo no sé por vuestras zonas, pero aquí en Galicia estamos en pleno Magosto ! Estamos en plena temporada de castañas, y en todos los pueblos organizamos la fiesta dónde nos juntamos, para comerlas asadas al fuego.... uummmmm. Nosotros celebramos el Magosto mañana, sábado 16, y ya estoy deseando que llegue !

    Así que hoy, para celebrar mi segundo cumpleblog con todos vosotros, os traigo un Bundt Cake de castañas y naranja confitada que espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 375 grs. de harina.
- 1/2 sobre de levadura química tipo royal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de sal.
- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- 250 ml. de buttermilk*
- 250 grs. de puré de castañas ( yo usé el de la marca Cuevas ).
- Castañas en almíbar ( también de Cuevas ).
- Naranjas confitadas*
- Marrón Glacé para decorar.

Para el glaseado:
- Azúcar glass y zumo de naranja natural colado.

*Buttermilk:
- 240 ml de leche entera a temperatura ambiente.
- Añadir 10 ml. de vinagre.
- Dejar reposar 10-15 minutos.
- Revolver y listo.

*Naranjas confitadas:
- Lavar muy bien una naranja frotando con un cepillito.
- Cortar en rodajas no muy gordas ( con la piel ).
- Poner en un cazo a calentar, 200 ml. de agua con 100 grs. de azúcar.
- Cuando se disuelva el azúcar ir echando dentro las rodajas de naranja.
- Cocer una hora a fuego lento.



PREPARACIÓN:

- Unir y tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos hasta formar una crema blanquecina y esponjosa. ( Yo lo hice en la Kitchen Aid con la pala a velocidad media ).
- Añadir los huevos batidos de uno en uno.
- Añadir 2 cucharadas del almíbar de las naranjas confitadas.
- Incorporar el puré de castañas y batir unos minutos, hasta que se integre bien.
- Añadir : - 1/3 de la harina.
                - 1/2 de Buttermilk.
                - 1/3 de la harina.
                - 1/2 de Buttermilk.
                - 1/3 de la harina.
- Cortar dos rodajas de naranja confitada y unas cuantas castañas en almíbar en trocitos y añadirlas a la mezcla.
- Engrasar bien el molde ( yo uso aceite de oliva ) y volcar dentro la masa.
- Igualar la superficie, y golpear un par de veces el molde contra la encimera, para que la mezcla se asiente y ocupe todos los huecos del molde.
- Hornear unos 50 minutos a 175ºC o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
- Sacar del horno. esperar 10 minutos, y demoldar sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

- Glasa: vamos añadiendo cucharadas de zumo de naranja al azúcar glass hasta obtener la consistencia de glasa que nos guste.
- Verter la glasa por encima del Bundt y decorar con Marrón Glacé.

    Durante la cocción, el puré de castañas baja y se asienta en el fondo del molde. así que al darle la vuelta, queda en la parte alta del Bundt, dándole una consistencia más densa.



    Espero que os haya gustado, espero seguir muchos años con el blog, y espero que me sigáis acompañando, es un placer teneros aquí: GRACIAS !!!

    Esta loca alegre y feliz os manda un montón de besos y todo mi cariño.

    Gaby.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

TARTA DE MANZANA Y PUDDING DE VAINILLA DEL LIDL



    Yo es que me vuelvo loca, me entusiasmo, y luego pasa lo que pasa....

    Había oído hablar de los sobres de Pudding de vainilla del Lidl. Que si estaba muy rico, que si era muy barato, que si te solucionaba un postre rápido, que si tenía un montón de posibilidades, que si, que si, que si.... que allá me voy al Lidl y me compro unos 6 paquetes, de 5 sobres cada uno, vamos, 30 sobrecitos de nada.

    ¡¡¡ Pero de esto hace un año !!! Quedaron en el fondo de la despensa y me olvidé de ellos. Y el otro día, buscando otra de esas magnificas compras dulces que hago y que después me olvido de usar, los vi. Y cual es mi sorpresa cuando veo que ¡¡¡ están a punto de caducar !!! Ay omá...

    Total, que creo que os esperan unas cuantas entradas en el blog con los dichosos sobres, porque queridos míos, aquí no se tira nada.

    Lo primero que hice fue una tarta de manzana súper rápida y sin ninguna dificultad. Tengo que decir que fue un éxito, así que la repetiré varias veces.... y así voy liquidando los sobres de pudding !


Imagen sacada de Google de los famosos sobrecitos.


INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre refrigerado.
- 1 sobre de pudding de vainilla del Lidl.
- Manzanas cortadas en láminas.
- Mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN:

- Preparar el pudding siguiendo las instrucciones del fabricante:
      * Calentar 450 ml. de leche entera.
      * En 50 ml de leche diluir el sobre de pudding y 40 grs. de azúcar.
      * Cuando la leche empiece a hervir apartar del fuego y añadirle la mezcla de pudding y azúcar.
      * Mezclar bien y poner de nuevo al fuego.
      * Llevar de nuevo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que espese.
      * Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Forrar un molde redondo ( mejor si es desmontable ) con el hojaldre.
- Pinchar la base, poner encima papel de horno y un buen puñado de garbanzos. Hornear unos 10 minutos a 200ºC.
- Sacar del horno, quitar los garbanzos y el papel.
- Volcar encima el pudding y repartir bien por toda la base.
- Decorar con manzana en láminas.
- Hornear unos 15-20 minutos a 200ºC. Hasta que esté bien dorada.
- Diluir un poco de mermelada de melocotón con agua bien caliente y pincelar las manzanas.


    Como veis no tiene ninguna dificultad, y os aseguro que el resultado es muy bueno.

    Ahora me voy a San Google a buscar recetas con el pudding, que seguro que hay más de una. Os mantendré informados !

    Bicos, Gaby.

lunes, 21 de octubre de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS




    Hola !

    Hoy os traigo una receta de esas que molan, sencilla, rápida y muuuuuy rica. Y si tenéis niños en casa: éxito seguro !

    En un hora escasa los tenemos listos : se tarda unos 10 minutos en preparar la mezcla, unos 25 en hornear, 20 minutos de espera para que enfríen..... et voilà !! Muffins para la merienda !



    A mi me gusta hacerlos bien grandes, en un molde de 6 muffins jumbo de la marca Wilton que compré hace un tiempo y con el que estoy muy contenta.

Molde jumbo de Wilton ( foto sacada de google )
    Queda una miga esponjosa, húmeda y tierna, con los tropezones de chocolate en el medio. Vamos, a los muy chocolateros os va a encantar, seguro !



INGREDIENTES:

- 230 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- 150 grs. de azúcar.
- 50 grs. de cacao en polvo sin azúcar ( yo usé Valor ).
- 2 huevos M.
- 50 ml. de leche entera.
- 2 yogures griegos azucarados.
- 80 ml. de aceite de oliva suave.
- Un puñado generoso de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

- En un bol mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao.
- Mezclarlo bien con unas varillas.
- En otro bol batir los huevos, con la leche, los yogures y el aceite.
- Volcar los ingredientes húmedos sobre los secos, añadir las pepitas de chocolate y mezclar: NO BATIR MUCHO, sólo mezclar.
- Rellenar 3/4 partes de los moldes con la mezcla y hornear a 180ºC unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

    Receta fácil como veis, así que no tenéis excusa para no hacerla.

    Espero que os haya gustado.

    Bicos, Gaby.

viernes, 27 de septiembre de 2013

PALMERITAS DE HOJALDRE PASO A PASO





    Hoy os traigo una receta que no es una receta. Os voy a enseñar como hago las palmeritas de hojaldre.

    Seguro que la mayoría de vosotros las sabéis hacer igual o mejor, pero no podía dejar de ponerlas en el blog, ya que son un clásico en mi casa.

    Ya os comenté más de una vez que el objetivo principal de este blog, es ir reuniendo todas las recetas que gustan a la familia, y estas palmeritas, sin duda, son unas de las cosas que más nos gustan a todos !

    A los que tenéis hijos os animo a que las hagáis con ellos un día para merendar. Os aseguro que pasaréis una tarde muy divertida, además de disfrutar de una riquísima merienda.

    Así que sin más, vamos allá. Perdonar las cutrifotos de móvil. ;)

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre. Yo compro del refrigerado, no el congelado. Pero vale cualquiera de los dos.
- Azúcar.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Estirar el hojaldre sobre un papel de horno, espolvorear bien de azúcar, y pasar suavemente el rodillo para que la masa se impregne del azúcar.
Doblar hacia el centro, espolvorear de azúcar y volver a pasar el rodillo muy suave.
 
Volver a doblar hacia dentro y espolvorear con azúcar.
 
Ya no usamos rodillo. Para que el azúcar se pegue a la masa, ponemos por encima el papel y pasamos la mano por encima sin hacer mucha fuerza.
Doblamos la masa, volvemos a espolvorear azúcar.
 
Ponemos el papel y pasamos la mano para que se pegue el azúcar.

Vamos cortando el rollo de hojaldre en tiras de 1 cm de grosor
.
 
 
Colocamos las palmeras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las aplastamos un poco con la mano.


Hornear a 200ºC unos 9-10 minutos. Les damos la vuelta y las horneamos unos 2-3 minutos más.


Sacar del horno, dejar enfriar en una rejilla, y listas para comer !!!


¡¡ BICOS !!
 



miércoles, 18 de septiembre de 2013

VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS

 
 
 
    Holaaaaaa !!!
 
    Ya era hora de actualizar el blog, ya era hora de volver a la rutina ! Os he tenido muy abandonados, así que espero que me disculpéis.
 
    Los que me conocéis sabéis que en verano dejamos el piso, y nos vamos a una finca estupenda dónde estamos de maravilla. Nos encanta estar allí: campo, relax, tranquilidad, desconexión, paseos en bici, barbacoas, piscina.... vamos un lujo.
 
    Lo que no tenemos es conexión a internet, así que seguir con el blog activo en verano, resulta muy complicado. Eso si, a través del móvil seguí "cotilleando" Facebook, twitter  e Instagram todo lo que pude, la desconexión nunca es total... jajajaja  
 
    Instagram... que puedo decir de Instagram... pues que fue el gran descubrimiento del verano. Me confieso: ¡¡ Totalmente enganchada !!. Rápido, dinámico, visual, me encanta ! Así que todos los que tengáis cuenta de Instagram os invito a que me sigáis allí, como no podía ser de otra manera mi nombre es: Bikisimas.
 
    Otro de los motivos de abandonar el blog fue un pequeño accidente doméstico a finales de Junio. Me hice un corte bastante feo en la muñeca derecha. Me dieron varios puntos, y al estar justo en la zona de flexión, teniendo en cuenta que soy diestra, pues bueno, que mucho no podía hacer , la verdad. Pero me curó de maravilla así que nada, un pequeño susto más que superado !!!
 
   



    Uno de los placeres del final del verano es ir a recoger moras silvestres. Nos ponemos botas y guantes, y nos vamos los cuatro a pasear por el monte en su búsqueda. Siempre volvemos con un buen cargamento, además de muchos pinchazos y arañazos, pero merecen la pena, porque nos encantan !

   Lo que más me gusta hacer con ellas es mermelada. La pongo en las tostadas, en el yogur natural, acompañando un bizcocho, encima de la tarta de queso...  y para este postre que hoy os traigo, que es fácil, facilísimo y rico, riquísimo.


INGREDIENTES PARA CUATRO VASITOS:

Para la mermelada de moras:

- 500 grs. de moras.
- 250 grs. de azúcar.
- El zumo de medio limón.

Para la crema de chocolate blanco:

- 150 grs. de chocolate blanco.
- 200 ml. de nata líquida.
- 200 ml. de leche.
- 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

Para la mermelada:

- Lavar las moras, mezclarlas con el azúcar y el zumo de limón, y dejar macerar mínimo un par de horas, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.
- Poner a cocer a fuego moderado unos 30 - 40 minutos.
- Durante la cocción ir desespumando  ( quitar la espuma que se forme, que son las impurezas de la fruta y el azúcar. Así la mermelada queda más clara ) y removiendo, para que no se pegue.
- Cuando tenga la textura deseada apartar de fuego y envasar.
- Si no queréis que tenga trozos, la pasáis por la batidora o el tamiz 5 minutos antes de que esté lista, y la termináis de cocer.

Para la crema de chocolate:

En Thermomix:

- Poner todos los ingredientes dentro del vaso y programar 7 minutos, a 90º y velocidad 5.

A mano:

- Separamos 100 ml de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada.
- En un cazo ponemos a calentar la nata y el resto de la leche.
- Añadimos el chocolate y vamos removiendo hasta que se derrita.
- Cuando empiece a hervir le incorporamos la mezcla de leche y cuajada y removemos.
- Cuando vuelva a hervir y notemos que esté espesando, la apartamos del fuego.

Montaje:

- Repartimos la crema en los vasitos, y lo ponemos en la nevera para que termine de cuajar y se enfríe.
- Antes de servir ponemos encima una buena cucharada de la mermelada.

    Cómo veis es un postre muy fácil, inspirado en la famosa tarta de Tres Chocolates que yo también hago en vasitos, como podéis ver AQUÍ .

   Espero que os guste y os animéis a hacerlo. Podéis poner la mermelada que más os guste !!

    Un bico grande para todos.

    Gaby.

jueves, 20 de junio de 2013

BICA DE LIMÓN




    Hola !

    Hoy toca receta de Bica. Que por algo este blog se llama como se llama !

    Esta vez es de limón, que ya sabéis que le da un toque muy rico a los bizcochos. La hice ayer para merendar, y la tomamos recién hecha, tibia, y estaba buena, pero como todas las bicas, estaba mejor hoy, cuando la tomamos en el desayuno. A las bicas, un día de reposo, les sienta de maravilla.



INGREDIENTES :

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 260 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- 200 grs. de harina.
- 6 grs. ( 1/2 sobre ) de levadura química tipo Royal.
- la ralladura de la piel de 2 limones.

PREPARACIÓN:

- Montar 2 claras de huevo con 130 grs. del azúcar a punto de nieve, y reservar.
- Mezclar la harina y la levadura, tamizar y reservar
- Batir bien la mantequilla con los 130 grs. de azúcar restante hasta obtener una crema homogénea.
- Batir un poco los 2 huevos enteros y las dos yemas con la ralladura de limón, e incorporar a la crema. Mezclar bien. Queda una crema cortada, no pasa nada, se corrige con la harina.
- Añadir la harina con la levadura y mezclar.
- Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Volcar la masa en un molde forrado con papel de hornear, alisar la superficie y espolvorear con azúcar.
- Hornear a 190ºC unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.


   
    Espero que os animéis a hacerla y que os guste tanto como a nosotros.

    Bicos, Gaby.

jueves, 6 de junio de 2013

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINA


  

    Hace unos días mi sobrinita más pequeña cumplió dos años, y yo me encargué de hacerle la tarta para la fiesta, una fiesta súper divertida en la que nos lo pasamos genial !

  Mis cuñados me pidieron que la tarta fuera de chocolate y mandarina, una combinación que a mí me parece deliciosa, así que me puse encantada manos a la obra !

    Mi sobrina Vera es un amor. Es linda lindísima, pero lo que más me gusta son sus ojos. Los tiene de un color peculiar, ni verde, ni azul, ni gris, ni una mezcla de los tres... un color diferente y especial, como ella. Pero lo mejor de sus ojos es que están llenos de brillo, vida y curiosidad. Todo lo mira con atención, con los ojos muy abiertos, quiere ver y aprender para hacerlo todo ella solita !!

   Y con esos ojitos vivarachos ve los dibujos de su adorada oveja Shaun, "exexaun", como la llama ella. Le rechifla, así que su querida ovejita no podía faltar en la tarta !


    Pero como yo no trabajo apenas el fondant, y el modelado no se me da bien, recurrí a una amiga y experta en el tema. Porque ya sabéis "Quién tiene un amigo tiene un tesoro".... y eso, es así, doy fe ! Llamé a Alicia, de ALICIA EN EL PAÍS DE LAS COCINITAS , y no lo dudó un momento, me dijo que si, que me hacía la ovejita y yo aplaudí feliz, porque sabía que iba a tener para mi sobri a una Shaun perfecta... y así fue ! Por algo la llamo "Fondant Queen" !!!


  Y ahora vamos con la tarta.

INGREDIENTES :

- 2 bizcochos de chocolate en 2 moldes de 20 cms. igual que ÉSTE .
- 1 litro de nata vegetal Ambiante.
- Mandarina en pasta de Home Chef.
- Mermelada de mandarina o naranja, casera o comprada.
- Almíbar de mandarina para calar los bizcochos.

PREPARACIÓN:

Almíbar:

- Cocer 100 ml. de agua, con 50 grs. de azúcar y una mandarina en rodajas durante unos 30 minutos a fuego lento. Colar y reservar.

Cobertura:
 
- Para las tartas de varios pisos que lleven cobertura de nata, me gusta usar nata vegetal porque aguanta fenomenal el peso de las capas sin perder volumen ni textura.
- Se puede hacer perfectamente con nata normal, la de montar, con 35% de MG.
- Batir la nata con 50 grs. de azúcar hasta que esté bien firme ( si usas nata de la de siempre, añade más azúcar, a la vegetal no le hace falta más porque es dulce ).
- Añadirle la pasta de mandarina ( más o menos 1/2 bote ) y batir un poco más, hasta que quede bien uniforme. Reservar.
 
Bizcocho:
 
Hacer los bizcochos siguiendo la receta del enlace que os dejo. Os recomiendo hacerlos el día anterior. Cuando estén fríos, los envolvemos en film transparente y a la nevera toda la noche. Así la miga se asienta y coge más cuerpo, con lo que el montaje de la tarta al día siguiente es más fácil.
 

MONTAJE:

Hice un sencillo paso a paso sacando fotos con mi móvil.
Cortar los bizcochos en capas.
 


Mojamos un disco de bizcocho con almíbar, le ponemos una capa de mermelada, otra de cobertura de mandarina... y vuelta a empezar !


 


Yo lo hice de cuatro capas de bizcocho.

 






Cubrir por los lados y por encima con la cobertura, alisar y decorar al gusto.
 
    Y eso es todo, después sólo queda comerla !
 
    En el cumpleaños gustó mucho a todo el mundo, mi sobrina hasta se comió un trocito de Shaun, jejejejej
 
    Espero que os haya gustado también a vosotros.
 
   Bicos a todos, en especial a Vera !!!! Muuuaaacckksssssss.
 
   Gaby.


miércoles, 29 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE NATA


    Hoy os traigo un bizcocho sencillo, rico y esponjoso. Es muy fácil de hacer, y lo mejor es que, al igual que el bizcocho de yogur, se puede "tunear" añadiéndole algo diferente cada vez que lo hagamos:

- Un día le ponemos ralladura de limón.
- Otro día le añadimos perlitas de chocolate.
- Le podemos poner nueces, o fruta confitada.
- Se puede cubrir de almendra laminada.
- .... lo que os apetezca.... imaginación al poder !

    La receta es de Juan, tío y orgulloso padrino, de mi sobrina Vera. El sábado pasado Juan hizo el bizcocho y tuve la suerte de probarlo. Me gustó tanto que le pedí la receta y le prometí que lo haría pronto para contarle que tal me salía a mi. 

    Y así fue: lo hice, me quedó riquísimo, se lo conté.... y ahora lo comparto con todos vosotros !

  

INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 200 grs. de azúcar.
- 125 grs. de mantequilla derretida.
- 200 ml. de nata liquida.
- 300 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.

PREPARACIÓN:

- Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
- Con un poco de la mantequilla derretida, embadurnar bien el molde dónde vayamos a preparar el bizcocho. Reservar el resto de la mantequilla.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar.
- Añadir la nata y mezclar.
- Incorporar la mezcla de harina y levadura con movimientos envolventes.
- Volcar la masa sobre el molde.
- Hornear unos 40-45 minutos a 190ºC, ó a 180ºC si es con aire.
- Cuando creamos que le faltan unos 5 minutos para estar listo, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar y terminamos la cocción. 
- Sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
 

    Es un bizcocho muy esponjoso ideal para el desayuno, y como habéis visto, no tiene ninguna complicación, así que espero que os animéis a hacerlo. Estoy segura se que os va a gustar !

  Juan, muuuchaaas gracias por la receta !!!

   Un bico, Gaby.

domingo, 19 de mayo de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA Y SIROPE DE ARCE



    ¿ Os gustan las naranjas ? A mi sí, enteras, en zumo, y como no... en los bizcochos.

    Este bizcocho, a parte del ingrediente principal, la naranja, lleva un poco de sirope de arce, que le da un toque diferente. El sirope es un jarabe oscurito y dulce que se obtiene cociendo la savia del arce para evaporar parte del agua que contiene, quedando como un caramelo claro. Lo podéis encontrar en herboristerías y grandes superficies.

    Es un bizcocho fácil, rico, esponjoso y con el toque fresco de las rodajas de naranja, así que os animo a prepararlo. Si os gustan las naranjas.... os va a encantar !




INGREDIENTES:

- 175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 175 grs. de azúcar.
- 3 huevos L.
- 130 grs. de harina.
- 7 grs. ( 1/2 sobre ) de levadura química tipo Royal.
- 4 cucharadas de sirope de arce.
- 2 naranjas.

PREPARACIÓN:

- Lavar bien una de las naranjas y rallar finamente su piel.
- Pelar las dos naranjas quitándoles toda la piel y la membrana blanca, y cortarlas en rodajas. Quitar las pepitas con cuidado. Hacer esto encima de un cuenco o plato hondo, para recoger todo el zumo que suelten, ya que lo usaremos para la masa del bizcocho.
- Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
- Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa ( yo lo hago en la Kitchen Aid, con la pala, a velocidad media ).
- Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
- Incorporar la harina poco a poco e integrar bien.
- Añadir el zumo que soltaron las naranjas al cortarlas, la ralladura de naranja y 2 cucharadas de sirope de arce.

- Engrasar un molde de corona con mantequilla.
- Verter 2 cucharadas de sirope de arce en el fondo del molde.
- Colocar las rodajas de naranja encima del sirope cubriendo todo el fondo.
- Volcar la masa encima y alisar la superficie.

- Hornear a 160ºC unos 40 m., o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio y seco.
- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde 10 m.
- Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.


    Si os apetece, al servirlo, podéis regarlo con un poco más de sirope de arce.

    ¡ Espero que os haya gustado !

    Bicos, Gaby.

martes, 7 de mayo de 2013

PASTAS MASCABADAS

 
 
   En Santiago hay varias tiendas de comercio justo, y de vez en cuando me gusta ir a comprar cacao, café y azúcar. De todos los tipos de azúcar que tienen el que más me gusta es el mascabado.
 
    El mascabado es azúcar de caña natural, integral, sin refinar, con todas sus vitaminas y minerales naturales. Entre los nutrientes que nos aporta se encuentran las vitaminas A, B1 y B2; minerales como el magnesio, hierro y potasio; hidratos de carbono, sacarosa, antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión.
 
    El zumo extraído de la caña de azúcar se cuece para evaporar gran parte del agua que contiene, si esta mezcla parecida a la miel la ponemos en unos moldes, normalmente rectangulares, y la dejamos secar, obtenemos la panela.  Pero si esa melaza la deshidratamos y posteriormente molemos los sólidos obtenidos, tenemos el azúcar mascabado.

Panela ( imagen sacada de google)
    Se trata de un azúcar moreno oscuro de textura húmeda y apelmazada. Tiene un sabor parecido al caramelo, incluso con toques de vainilla, así que como os podéis imaginar... me encanta !

Mascabado ( imagen de google )
    Me gusta para las infusiones y los batidos, y queda especialmente bien en las galletas. Esta vez usé este rico azúcar para hacer unas pastas que fueron un éxito total en casa.
 

 
INGREDIENTES :
 
- 100 grs. de mantequilla en pomada ( blanda pero no derretida ).
- 200 grs. de azúcar mascabado.
- 100 ml. de leche.
- 50 grs. de almendra molida.
- 100 grs. de harina.
 
PREPARACIÓN:
 
- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que estén totalmente integrados.
- Añadir la leche y mezclar.
- Añadir la almendra molida y la harina y mezclar bien.
- La masa que obtenemos es blanda.
- La volcamos sobre un trozo de papel film, la envolvemos bien formando un cilindro y la ponemos en la nevera a enfriar unas dos horas.
- La sacamos de la nevera, le quitamos el film, la espolvoreamos de harina y vamos cortando rodajas.
- Con las manos enharinadas hacemos bolitas que vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- No ponerlas muy juntas, que crecen, y corréis el riesgo de obtener " una megagalleta " jejejeje.
- Las aplastamos un poquito con la palma de la mano, y ponemos la bandeja dentro de la nevera para que se enfríe un poco la masa, así en el horno las galletas se "desparraman" menos.
- Hornear unos 10-12 minutos a 200ºC.
- Sacamos la bandeja del horno, esperamos un par de minutos, y las ponemos a enfriar en una rejilla.
 
    Salen bastantes galletas, así que si queréis podes dividir cantidades y hacer menos.... pero aviso, son muuuuuy ricas, si hacéis pocas os quedaréis con ganas de más !!!
 
   
 
 

   Por último os dejo un enlace al blog El Comidista, de Mikel López Iturriaga, dónde nos da Seis razones para tomar azúcar de comercio justo. Yo por mi parte también os animo a visitar este tipo de tiendas, merece la pena !!
 
    Espero que os haya gustado esta nueva entrada y la receta.
 
    Un bico, Gaby.