jueves, 29 de mayo de 2014

LICOR DE CEREZAS


    Hoy os traigo algo diferente, un licor.

    No soy muy amiga de los licores, salvo el licor café, que me chifla ! Pero como las cerezas me gustan tantísimo, el año pasado me apeteció probar e hice licor de cerezas.

    Después de haber sido catado por varias personas, puedo decir, sin ningún pudor, que me quedó de escándalo. Me gusta hasta a mí, que como os digo no suelo tomar licores. La receta es facilísima, sólo tiene dos secretos:

          1º- Usar un orujo ( aguardiente blanca ) de primera calidad.
          2º- Tener paciencia, el reposo es fundamental !

    Yo seguí los consejos de mi madre, que solía hacer licor de guindas, pero en lugar de hacer como ella, una botella de 1 litro, lo preparé en botes de unos 400 grs. Así este año, tenía un montón de preciosos botecitos como el de la foto para regalar !



     A mi me gusta tomar el licor bien frio. Lo que no me como son las cerezas maceradas, se me hacen muy fuertes, pero a la mayoría de la gente le encantan. Yo prefiero escurrirlas, quitarles el hueso, cortarlas, y usarlas para dar un toque diferente a un bizcocho de chocolate.

    También podéis calentar el licor para reducirlo y usarlo como un almíbar

INGREDIENTES:

- Cerezas.
- Azúcar.
- Palos de canela.
- Orujo, aguardiente blanca ( Yo usé uno casero. En Galicia es fácil encontrarlo. Si, lo sé, somos unos suertudos ! )
- Botes de cristal de unos 400 grs.

PREPARACIÓN:

- Lavamos las cerezas, les quitamos el rabito y reservamos.
- Lavamos bien los botes y las tapas.
- En cada bote ponemos 60 grs. de azúcar y un palo de canela.
- Después los vamos llenado de cerezas hasta arriba.
- Echamos el orujo hasta cubrir todas las cerezas.
- Tapamos el bote, le damos un par de golpes sobre la encimera para que se asienten las cerezas, abrimos, y echamos algo más de orujo si hiciese falta.
- Una vez que están todos los botes listos, los guardamos en una alacena, en la despensa, o en lugar seco y oscuro.

Ahora viene cuando empleamos la paciencia !

- Cada día tenemos que coger los botes y agitarlos un poco, para ayudar a que se disuelva el azúcar y que se unifiquen todos los sabores.
- Los primeros 15 días es conveniente hacerlo dos veces al día.
- Después, durante un mes, los agitaremos una vez al día.
- Y después, a darles tiempo, y de vez en cuando, cuando nos acordemos, otro meneíto !
- Se puede consumir a los 6 meses, pero estará en su mejor momento cuando tenga cerca de un año, como éste mío que os enseño.




    Estamos en plena temporada de cerezas, así que yo voy a hacer unos cuantos botes más, que de los del año pasado casi no me quedan !!!

    Y a ti, te apetece un chupito ? Venga, que invito !

    Bicos, Gaby.


viernes, 23 de mayo de 2014

TARTA DE CEREZAS




    Pues ya estamos en tiempo de cerezas.... yujuuuuuuuu. Es que me encantan ! Me pasa como con las fresas, en cuanto empieza la temporada, las compro casi a diario. Es verlas en la frutería y no poder resistirme. Soy débil, tengo poca fuerza de voluntad, lo sé.

    Normalmente no consigo hacer postres con cerezas. No duran. Voy picoteando toodoooo el día. Ahora dos. Ahora un puñadito de postre. Venga, ésta sola y paro. Bueno, la última....... y cuando me doy cuenta, ya no quedan !!!

    Pero esta vez lo conseguí. Compré medio kilo y no toqué ni una. Bueno, un par de ellas mientras las picaba, para que nos vamos a engañar, jijijiji. Pero vamos, que hoy dije que hacia una tarta de cerazas si o si y aquí está la prueba !

 




  
     Ha sido nuestro postre de hoy, y nos ha gustado mucho. No es muy dulce, y el contraste de la crema con las cerezas en medio es buenísmo.

    Es muuuy fácil de hacer, así que venga, a encender el horno.



INGREDIENTES:

- 1 plancha de hojaldre.
- 4 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 150 grs. de azúcar.
- 325 ml. de leche entera.
- 100 grs. de harina de trigo.
- 500 grs. de cerezas.
- 30 grs. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

- Lavamos las cerezas y las dehuesamos. En mi caso, las corté por la mitad para sacarles el hueso. No tengo deshuesador ( nota mental: comprarme uno ! )
- En un bol batimos un poco los huevos, la sal y el azúcar.
- Añadimos la leche y mezclamos.
- Incorporamos la harina tamizada y mezclamos.
- En un molde de tarta extendemos la plancha de hojaldre ( yo usé el desmoldable de bordes rizados de 28 cm. de IKEA )
- Cubrimos toda la base con las cerezas.
- Vertemos la crema encima.
- Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños y los esparcimos por la superficie.
- Horneamos 40 minutos a 180ºC.

    Antes de servirla podéis espolvorear por encima un poco de azúcar glass.

    Como veis no tiene ninguna dificultad. Así que si os gustan las cerezas, no tenéis excusa para no hacerla !

    Y ahora os dejo, me voy a tomar otro trocito de tarta con un cafecito con leche..... uuuummmm

    Bicos !

sábado, 10 de mayo de 2014

BIKIBATIDOS



    Últimamente veo por las redes sociales un montón de batidos de todo tipo hechos en casa o comprados: protéicos, detox, mezcla de frutas y verduras, adelgazantes..... de todos los colores y sabores ! A mí, la verdad, esos batidos no me llaman la atención. Y lo de ponerles verdura.... pues como que no lo veo.

    Así que hoy os voy a hablar de los batidos que hago yo desde siempre : los Bikibatidos, que son de los más sencillo, y que están buenísimos !

   Los hago muy a menudo, sobre todo cuando empieza a venir el calorcito. Pero de fruta, sólo de fruta, no les pongo ni azúcar. Como mucho a veces le añado un yogur o leche. Me encanta hacerlos por la mañana, para desayunar un buen vaso de refrescante zumo de frutas variadas, lleno de sabor y vitaminas ! Ummmm, que ricooooo. 

    Cuando los hago por la tarde, para merendar, preparo una buena jarra, así reparto con toda la familia. Procuro variarlos mucho para ir sorprendiéndolos. Y a veces juego a no decirles que les he puesto, para ver si lo adivinan. A mis hijos les divierte mucho, y es una buena manera de que tomen más fruta !

     Hay días en los que estoy especialmente inspirada y decoro los vasos con fruta o pajitas de colores, y los sirvo con servilletas divertidas. Y así, una merienda de una tarde cualquiera de semana, se convierte en una pequeña fiesta ! :)

    Os enseño unos ejemplos de bikibatidos:

Plátano,  fresas y zumo de mandarina.

Fresas, kiwi y zumo de naranja.
Plátano, manzana y zumo de mandarina.
Melón y zumo de mandarina.
Fresas, pera, piña y zumo de naranja.
Melón, piña, zumo de pomelo y zumo de naranja.
        Como véis son sencillos, sin grandes complicaciones, pero os aseguro que están muy ricos ! Si los queréis endulzar más, sólo tenéis que añadir un poco de azúcar o miel.

    Espero que os hayan gustado. Un bico grande !

    Gaby.

jueves, 1 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR DE CHOCOLATE


    ¡ Empieza el mes de Mayo !

    Es el mes de las flores, se celebra el día de la madre, el día "das Letras Galegas", y en este mes cumplen años algunos de mis mejores amigos.

    AMIGOS ¡ Preciosa palabra !

    Soy una suertuda, tengo unos amigos maravillosos . Gente estupenda que forma parte de mi vida, y que es tan importante para mí como mi familia. Personas muy especiales que me conocen bien, con las que paso momentos inolvidables y en las que confío plenamente. Amigos que me quieren y a los que quiero. Amigos que me hacen feliz y sin los que ya no podría vivir.

    Esos amigos tienen abiertas las puertas de mi casa. Pueden venir siempre que quieran. Si avisan con tiempo perfecto, así pienso con calma lo que les voy a preparar. Pero si la visita es inesperada tampoco pasa nada, les hago este sencillo pero delicioso bizcocho, que se hace en un pis-pas y siempre es un éxito !

    Los ingredientes son de esos básicos que siempre tengo en casa, y entre hacer la mezcla, hornearlo y que enfríe solo tardamos una hora. Y a veces menos, porque tibio está buenísimo.... uummmm

    Así que ya sabéis, cuando queráis un bizcocho de chocolate rápido, fácil, rico y esponjoso, no lo dudéis y probar a hacer éste.



INGREDIENTES:

- 3 huevos L.
- 1 yogur de vainilla ( o natural ).
 Usamos el vasito vacio del yogur como medida para el resto de los ingredientes:
- 2 vasitos de azúcar.
- 2 vasitos de harina.
- 1 vasito de cacao en polvo ( Valor, Hershey's... ).
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
 - 2/3 de vasito de aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Vaciamos el yogur en un vaso, limpiamos el vasito y lo usamos de medida.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, e integramos con movimientos suaves y envolventes.
- Por último añadimos el aceite y mezclamos suavemente.
- Volcamos sobre un molde enmantecado y enharinado, y al horno unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

    Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo.
 
    Un bico y feliz mes de Mayo !

    Gaby.