BICA DE NUEZ

    Ya tenía ganas de publicar la receta de otra de mis bicas preferidas, la de nuez ! Y además con fotos de esas estupendas que hace mi marido, no con la triste pena de fotos que hago yo.... que la verdad, cómo ganan las publicaciones en el blog con una buena foto.

    Esta bica es muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y una elaboración muy simple, vamos, que se hace en un santiamén.... así que los amantes de los bizcochos y de las nueces, no tenéis excusa para no hacerla !

    A mi los frutos secos me gustan mucho, y creo que casan de maravilla con los bizcochos. Le dan una textura crujiente que me encanta, y esta bica está llenita de trocitos de nueces. Además, como todas las bicas, tiene esa deliciosa costra que la caracteriza.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de nueces ya peladas y picadas en trocitos.
- 4 huevos.
- 125 grs. de mantequilla.
- 180 grs. de harina.
- 6 grs. ( medio sobre ) de levadura química.
- 180 grs. de azúcar.
- Azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

- Mezclar la harina y la levadura, tamizar y reservar.
- Calentar un poco la mantequilla hasta que quede muy blanda, pero no líquida.
- Batir con unas varillas los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añadir la mantequilla y batir.
- Incorporar la mezcla de harina y levadura tamizada, e integrar a la mezcla con cuidado.
- Añadir las nueces y mezclar.
- Forramos un molde de papel de horno ( yo usé uno de 27x18 cmts.) y volcamos la mezcla, alisando la superficie con una espátula.
- Mezclamos el azúcar y la canela molida y lo espolvoreamos al gusto.
- Se hornea a 170ºC unos 20 minutos.

    Y listo.... espero que os guste!

    Bicos.

    Gaby.