LULITAS ( Almendrados )

¡ Hola !

    La receta de hoy va dedicada a mi hija Lucía, de hecho, es de ella. 

    Tengo una preciosa hija a la que le encanta aprender y hacer cosas, muuuuchas cosas, la cuestión es no estar parada ! Le encanta ayudarme en la cocina, y yo le dejo, tanto a ella como a mi otro hijo, Mateo. Me encanta que quieran aprender a cocinar, así dentro de poco serán ellos los que me hagan ricas cenas y suculentos postres... ummmm.

    Así que un día, con mi permiso, se metió a navegar en Internet por los blogs de cocina. Y allí estuvo un buen rato, mirando y tomando notas... más riquiña ! Parecía una mini-Gaby. Y de repente dijo que ya había terminado y que se iba a la cocina a ponerse manos a la obra. La acompañé, la ayudé a encontrar los ingredientes, y ella solita empezó a seguir la receta al pie de la letra. Lo único que hice por ella fué, por supuesto, encargarme del horno.

    El resultado fueron unos almendrados DELICIOSOS !! Fueron todo un éxito, a todos los que los probamos nos encantaron, y en honor a ella y a su esfuerzo, los bautizamos con el nombre con el que en casa llamamos cariñosamente a Lucía : Lulitas.

    Recomiendo ésta receta a todo el mundo, sobre todo a las mamás que quieren alguna receta fácil para hacer una tarde con sus hijos. Lucía y Mateo llevaron unas pocas Lulitas al cole para merendar y compartir con sus amigos, que quedaron encantados y no hacían más que decirles lo riquíiiiisimas que estaban.

    No puedo decir con exactitud de que blog de cocina las quitó, creo que de Recetas Fáciles.

    Y ahora, venga ¡ a encender el horno !

INGREDIENTES :

- 2 huevos.

- 250 gr. de azúcar.

- 300 gr. de almendra molida.

- Ralladura de limón ( o una cucharadita de esencia de limón ).

- Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN :

- En un bol batimos el azúcar con los huevos.

- Poco a poco vamos incorporando la almendra molida.

- Añadimos la ralladura o esencia de limón.

- Queda una masa blanda con textura grumosa.

- Vamos cogiendo trocitos de masa del tamaño de una nuez, y hacemos bolitas ( procurar que sean todas más o menos del mismo tamaño ) que vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel de cocina, un poco separadas unas de otras, porque después con el calor van a expandirse.

- Las aplastamos un poquito con la mano. 

- Hornear a 180ºC unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén un poco doradas.

- Cuando estén frías, espolvorear de azúcar glass si se tiene, si no, no hace falta.

Y ahora a disfrutar de las maravillosas Lulitas de Lucía. Ella y yo esperamos que os gusten.

Bicos.

Gaby y Lucía.