BIZCOCHO DE NARANJA

Hola !

    Que tal el fin de semana? Para mí ha sido muy bueno. El sábado por la mañana participé en un taller maravilloso de sushi impartido por Marian Rodríguez en el CSHG ( Centro Superior de Hostelería de Galicia ). Aprendí un montón, practiqué mucho, me lo pasé genial y comí un montón de sushi... que más se puede pedir ! Ahora que se preparen en casa que los voy a aburrir a Hosomakis, Futomakis y Uramakis... ! Bueno, la verdad es que los tres están encantados con la idea, porque a todos nos gusta mucho. Después del taller, un rico cocido en casa de mis suegros, aunque yo, con la cantidad de sushi que había comido, casi no lo probé... lo siento, Delia ! Por cierto: sushi y cocido, eso sí que es "fusión", ja,ja! Y el domingo, una tarde de risas con mi familia jugando al pictionary...! Mi hijo como siempre nos dejó KO, no veáis como dibuja... a su lado no tenemos nada que hacer ! Y cómo no, merendando este rico bizcocho que hoy os presento.

    Tenéis que probarlo, es dulce pero no mucho, esponjoso y con el delicado sabor a la naranja que a mí personalmente me encanta. Y lo mejor es que es muy fácil de hacer. Incluso, si lo queréis simplificar, no le pongáis la naranja confitada y antes de servir lo espolvoreáis con azúcar glass.

    La naranja confitada la hago siguiendo la receta de Su de www.webosfritos.es , un maravilloso blog de cocina que sigo y que recomiendo a todo el mundo !

    Y ahora a encender el horno !

INGREDIENTES:

- 1 naranja
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml. de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural
- 250 gr. de harina
- 7 gr. de polvo de hornear ( Royal...)
- 1 pizca de sal
- naranja confitada
   * 1 Naranja
   * 200 gr. de azúcar
   * 100 ml. de agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar hacemos la naranja confitada de la siguiente manera: lavamos bien la cáscara y cortamos la naranja en rodajas. Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar, y cuando éste se disuelva, se ponen las rodajas de naranja y se cuece todo a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Más o menos durante una hora. Lo apartamos y lo dejamos enfriar.

- Calentar el horno a 180 ºC.
- Lavamos bien la otra naranja y rallamos su piel.
- Pelamos bien la naranja sacando toda la fibra blanca, le quitamos las pepitas y trituramos en la batidora la pulpa con el azúcar y la ralladura.
- Volcamos en un bol y vamos añadiendo los huevos de uno a uno, batiendo bien con las varillas. No se pone el siguiente huevo hasta que el anterior no esté bien integrado.
- Añadir el aceite y remover bien.
- Incorporar el yogur.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal e ir integrándola poco a poco a la mezcla.
- Engrasar un molde, verter la masa y colocar encima alguna rodaja de naranja confitada.
- Y al horno unos 30 m.
- En cuanto lo saques del horno lo bañas con cuidado con una brocha de cocina, con un poco del almíbar de las naranjas confitadas.

Y en cuanto se enfríe... a disfrutar !

Espero que os guste.

Bicos !