jueves, 12 de mayo de 2016

BUNDT CAKE PICANTE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE



    Nunca organizo ni programo mis entradas en el blog. Como todo en mi vida, voy improvisando.

    Lo que si estoy intentando es publicar todos los jueves, y por ahora, milagrosamente, lo estoy consiguiendo. Eso si, normalmente, el miércoles por la noche aún no sé que publicaré al día siguiente. Una loca, si, esa soy yo. Llevo 45 años así, por lo que dudo mucho que vaya a cambiar ahora. Y seamos sinceros, tampoco es que tenga mucho interés en cambiar ese rasgo de mi personalidad. Como decía Ricky Martin...


    Total, que ayer en Instagram Natalia, de Con harina en mis zapatos , publicó la foto de un  bizcocho con una pinta de escándalo, y Gloria, de Ytreats , me recordó que ya tocaba empezar con la #opcakekini16. Lo que viene siendo la "operación cakekini" de este año, o lo que es lo mismo, lo contrario a la "operación bikini" que empieza a inundar las redes sociales a estas alturas del año. Vamos, lo dicho, que algunas siempre vamos al revés... jajajjajaja.

    Así que ayer, lo único que tenía claro, es que hoy iba a publicar un bizcocho o Bundt Cake. ¿ Pero de qué ? A eso de las 8 de la tarde fui al frutero a coger una pieza de fruta, y vi que tenía algunos plátanos muy maduros, y pensé que o hacia algo con ellos, o los pobres mucho más no iban a aguantar. Y entonces lo tuve claro.
   El resultado un Bundt Cake de plátano y pepitas de chocolate, muy especiado y picante. Si, si, picante. Ya dije que a veces se me va un poco la pinza, no ?
   Cuando lo pruebas sabe a plátano, chocolate y caramelo ( por el azúcar moscovado ). Después te viene el sabor de la canela y el jengibre, y por último te queda un regustito picante en la lengua. Vamos, a mi me ha encantado. Y el olor que tenía mi piso ayer a las 11 de la noche cuando lo saqué del horno, era para morir del gusto.
    Así que si sois de los que os gusta probar cosas diferentes y un pelín arriesgadas, este es vuestro bizcocho.
    Y si sois fans de la "Operación cakekini", no tenéis más que buscar estos hashtags en Instagram: #operacioncakekini , #opcakekini y #opcakekini16 , y ver bizcochos maravillosos.
INGREDIENTES:

- 450 grs. de harina
- 1 cucharadita ( teaspoon - tsp ) de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 grs. de mantequilla blanda 
- 350 grs. de azúcar moscovado
- 1 cucharada ( tablespoon - tbsp ) de extracto de vainilla
- 4 huevos L
- 300 grs. de plátano maduro machacado con un tenedor ( unos 3-4 plátanos )
- 150 grs. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Juntamos y tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la pimienta y la sal.
- Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.
- En un bol ( yo en la Kitchen Aid con el accesorio pala ) batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla bien cremosa.
- Añadimos las yemas de una en una, batiendo bien después de cada incorporación.
- Incorporamos la mezcla harina en tres veces y el plátano en dos. No incorporamos el siguiente ingrediente hasta que el anterior no esté bien integrado:
      - 1/3 de harina
      - 1/2 plátano
      - 1/3 harina
      - 1/2 plátano
      - 1/3 harina
- Añadimos las pepitas de chocolate.
- Con movimientos suaves y envolventes añadimos las claras a punto de nieve.
- Engrasamos bien un molde de Bundt Cake o de bizcocho, y horneamos a 175ºC unos 55 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
- Si lo hacéis en un molde de Bundt Cake, cuando esté listo el bizcocho ponéis el  molde encima de una rejilla. A los 10 minutos le dais la vuelta y lo desmoldáis sobre la rejilla para que se termine de enfriar.

   Espero que os haya sorprendido y que os animéis a hacerlo.

   ¡ Un beso grande !

   Gaby.

1 comentario:

  1. Madreeeeee..... ¡Este lo hago sí o sí! Con especias, como me gustan a mi.
    Digno merecedor de estar en la lista de la #opcakekini16 ¡Empieza fuerte la cosa!

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