PAN DE SODA

    Ay lo que me gusta el pan.
    Pan blanco, integral, de centeno, de maíz, con o sin semillas..... todos me gustan !

    Últimamente me estoy aficionando a hacer pan en casa. Tengo la panificadora del Lidl y estoy muy contenta con ella, pero reconozco que me gusta más el pan hecho a mano. Así que según vaya de tiempo y ganas, uso un método u otro. Tengo hasta masa madre, aunque confieso que no la hice yo, me la regaló mi amiga Anna de Panepanna el año pasado, todo un regalazo !

    Voy probando, leyendo aquí y allá, comprando libros sobre el pan, y poco a poco le voy cogiendo el punto a panes sencillos para todos los días, pero me queda tantísimo por aprender, esto del pan es un mundo aparte !

    Uno de los libros que tengo es "Pan Casero" de Ibán Yarza, un libro que os recomiendo para empezar. Bien explicado, sencillo, claro, cercano, con fotos de "paso a paso", vamos, a mi me gusta mucho.

    De ahí es esta receta que os traigo hoy. Me pareció interesante hacerla y enseñárosla porque es un pan sin levadura de panadería, se hace como los bizcochos, con levadura química tipo Royal.  Y como dice el propio Ibán: " Muestra como se puede hacer pan en un instante, sin fermentar, pero con sabor y esponjosidad".

    Es un pan un poco dulce, ideal para acompañar un picoteo de cosas saladas en una cena informal. Muy rico también untado de queso o una buena mantequilla salada.... uummmm 
   
    Creo que es una receta perfecta para que los que queráis empezar en esto del pan, pero le tengáis un poco de miedo. Animaos a hacerlo, ya veréis como os gusta !

INGREDIENTES:

- 245 grs de harina integral de trigo.
- 15 grs de harina de fuerza.
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- 300 ml de agua.
- 35 grs de miel.
- 7 grs de sal.

- Opcional: Yo a mayores usé un puñado de una mezcla de semillas para poner encima.

PREPARACIÓN:

- Precalienta el horno a 220ºC.
- Unta un molde de Plum Cake con mantequilla y enharínalo.
- Pon todos los ingredientes, menos las semillas, en un bol y mezcla con la mano, con una cuchara de palo o una rasqueta de panadero, hasta que esté todo bien integrado.
- Cuando la preparación esté homogénea, viértela en el molde e iguala la superficie.
- Espolvorea un poco de harina encima y la mezcla de semillas ( repito que esto es opcional ).
- Hornea unos 40 minutos.
- Cuando esté listo, pon el molde encima de una rejilla y déjalo unos 10 minutos para que se asiente un poco, desmolda y termina de enfriarlo en la rejilla.

    Espero que os haya gustado.

    Bicos, Gaby.