MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS

    Hola !

    Hoy os traigo una receta de esas que molan, sencilla, rápida y muuuuuy rica. Y si tenéis niños en casa: éxito seguro !

    En un hora escasa los tenemos listos : se tarda unos 10 minutos en preparar la mezcla, unos 25 en hornear, 20 minutos de espera para que enfríen..... et voilà !! Muffins para la merienda !

    A mi me gusta hacerlos bien grandes, en un molde de 6 muffins jumbo de la marca Wilton que compré hace un tiempo y con el que estoy muy contenta.

Molde jumbo de Wilton ( foto sacada de google )

    Queda una miga esponjosa, húmeda y tierna, con los tropezones de chocolate en el medio. Vamos, a los muy chocolateros os va a encantar, seguro !

INGREDIENTES:

- 230 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura química tipo Royal.
- 150 grs. de azúcar.
- 50 grs. de cacao en polvo sin azúcar ( yo usé Valor ).
- 2 huevos M.
- 50 ml. de leche entera.
- 2 yogures griegos azucarados.
- 80 ml. de aceite de oliva suave.
- Un puñado generoso de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

- En un bol mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao.
- Mezclarlo bien con unas varillas.
- En otro bol batir los huevos, con la leche, los yogures y el aceite.
- Volcar los ingredientes húmedos sobre los secos, añadir las pepitas de chocolate y mezclar: NO BATIR MUCHO, sólo mezclar.
- Rellenar 3/4 partes de los moldes con la mezcla y hornear a 180ºC unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

    Receta fácil como veis, así que no tenéis excusa para no hacerla.

    Espero que os haya gustado.

    Bicos, Gaby.

PALMERITAS DE HOJALDRE PASO A PASO

    Hoy os traigo una receta que no es una receta. Os voy a enseñar como hago las palmeritas de hojaldre.

    Seguro que la mayoría de vosotros las sabéis hacer igual o mejor, pero no podía dejar de ponerlas en el blog, ya que son un clásico en mi casa.

    Ya os comenté más de una vez que el objetivo principal de este blog, es ir reuniendo todas las recetas que gustan a la familia, y estas palmeritas, sin duda, son unas de las cosas que más nos gustan a todos !

    A los que tenéis hijos os animo a que las hagáis con ellos un día para merendar. Os aseguro que pasaréis una tarde muy divertida, además de disfrutar de una riquísima merienda.

    Así que sin más, vamos allá. Perdonar las cutrifotos de móvil. ;)

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre. Yo compro del refrigerado, no el congelado. Pero vale cualquiera de los dos.
- Azúcar.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Estirar el hojaldre sobre un papel de horno, espolvorear bien de azúcar, y pasar suavemente el rodillo para que la masa se impregne del azúcar.

Doblar hacia el centro, espolvorear de azúcar y volver a pasar el rodillo muy suave.
 

Volver a doblar hacia dentro y espolvorear con azúcar.

 

Ya no usamos rodillo. Para que el azúcar se pegue a la masa, ponemos por encima el papel y pasamos la mano por encima sin hacer mucha fuerza.

Doblamos la masa, volvemos a espolvorear azúcar.

 

Ponemos el papel y pasamos la mano para que se pegue el azúcar.

Vamos cortando el rollo de hojaldre en tiras de 1 cm de grosor
.
 

 

Colocamos las palmeras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las aplastamos un poco con la mano.

Hornear a 200ºC unos 9-10 minutos. Les damos la vuelta y las horneamos unos 2-3 minutos más.



Sacar del horno, dejar enfriar en una rejilla, y listas para comer !!!


¡¡ BICOS !!

 





VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS

 

 

 

    Holaaaaaa !!!

 

    Ya era hora de actualizar el blog, ya era hora de volver a la rutina ! Os he tenido muy abandonados, así que espero que me disculpéis.

 

    Los que me conocéis sabéis que en verano dejamos el piso, y nos vamos a una finca estupenda dónde estamos de maravilla. Nos encanta estar allí: campo, relax, tranquilidad, desconexión, paseos en bici, barbacoas, piscina.... vamos un lujo.

 

    Lo que no tenemos es conexión a internet, así que seguir con el blog activo en verano, resulta muy complicado. Eso si, a través del móvil seguí "cotilleando" Facebook, twitter  e Instagram todo lo que pude, la desconexión nunca es total... jajajaja  

 

    Instagram... que puedo decir de Instagram... pues que fue el gran descubrimiento del verano. Me confieso: ¡¡ Totalmente enganchada !!. Rápido, dinámico, visual, me encanta ! Así que todos los que tengáis cuenta de Instagram os invito a que me sigáis allí, como no podía ser de otra manera mi nombre es: Bikisimas.

 

    Otro de los motivos de abandonar el blog fue un pequeño accidente doméstico a finales de Junio. Me hice un corte bastante feo en la muñeca derecha. Me dieron varios puntos, y al estar justo en la zona de flexión, teniendo en cuenta que soy diestra, pues bueno, que mucho no podía hacer , la verdad. Pero me curó de maravilla así que nada, un pequeño susto más que superado !!!

 

   

    Uno de los placeres del final del verano es ir a recoger moras silvestres. Nos ponemos botas y guantes, y nos vamos los cuatro a pasear por el monte en su búsqueda. Siempre volvemos con un buen cargamento, además de muchos pinchazos y arañazos, pero merecen la pena, porque nos encantan !

   Lo que más me gusta hacer con ellas es mermelada. La pongo en las tostadas, en el yogur natural, acompañando un bizcocho, encima de la tarta de queso...  y para este postre que hoy os traigo, que es fácil, facilísimo y rico, riquísimo.

INGREDIENTES PARA CUATRO VASITOS:

Para la mermelada de moras:

- 500 grs. de moras.
- 250 grs. de azúcar.
- El zumo de medio limón.

Para la crema de chocolate blanco:

- 150 grs. de chocolate blanco.
- 200 ml. de nata líquida.
- 200 ml. de leche.
- 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN:

Para la mermelada:

- Lavar las moras, mezclarlas con el azúcar y el zumo de limón, y dejar macerar mínimo un par de horas, removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.
- Poner a cocer a fuego moderado unos 30 - 40 minutos.
- Durante la cocción ir desespumando  ( quitar la espuma que se forme, que son las impurezas de la fruta y el azúcar. Así la mermelada queda más clara ) y removiendo, para que no se pegue.
- Cuando tenga la textura deseada apartar de fuego y envasar.
- Si no queréis que tenga trozos, la pasáis por la batidora o el tamiz 5 minutos antes de que esté lista, y la termináis de cocer.

Para la crema de chocolate:

En Thermomix:

- Poner todos los ingredientes dentro del vaso y programar 7 minutos, a 90º y velocidad 5.

A mano:

- Separamos 100 ml de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada.
- En un cazo ponemos a calentar la nata y el resto de la leche.
- Añadimos el chocolate y vamos removiendo hasta que se derrita.
- Cuando empiece a hervir le incorporamos la mezcla de leche y cuajada y removemos.
- Cuando vuelva a hervir y notemos que esté espesando, la apartamos del fuego.

Montaje:

- Repartimos la crema en los vasitos, y lo ponemos en la nevera para que termine de cuajar y se enfríe.
- Antes de servir ponemos encima una buena cucharada de la mermelada.

    Cómo veis es un postre muy fácil, inspirado en la famosa tarta de Tres Chocolates que yo también hago en vasitos, como podéis ver AQUÍ .

   Espero que os guste y os animéis a hacerlo. Podéis poner la mermelada que más os guste !!

    Un bico grande para todos.

    Gaby.

BICA DE LIMÓN

    Hola !

    Hoy toca receta de Bica. Que por algo este blog se llama como se llama !

    Esta vez es de limón, que ya sabéis que le da un toque muy rico a los bizcochos. La hice ayer para merendar, y la tomamos recién hecha, tibia, y estaba buena, pero como todas las bicas, estaba mejor hoy, cuando la tomamos en el desayuno. A las bicas, un día de reposo, les sienta de maravilla.

INGREDIENTES :

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 260 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- 200 grs. de harina.
- 6 grs. ( 1/2 sobre ) de levadura química tipo Royal.
- la ralladura de la piel de 2 limones.

PREPARACIÓN:

- Montar 2 claras de huevo con 130 grs. del azúcar a punto de nieve, y reservar.
- Mezclar la harina y la levadura, tamizar y reservar
- Batir bien la mantequilla con los 130 grs. de azúcar restante hasta obtener una crema homogénea.
- Batir un poco los 2 huevos enteros y las dos yemas con la ralladura de limón, e incorporar a la crema. Mezclar bien. Queda una crema cortada, no pasa nada, se corrige con la harina.
- Añadir la harina con la levadura y mezclar.
- Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Volcar la masa en un molde forrado con papel de hornear, alisar la superficie y espolvorear con azúcar.
- Hornear a 190ºC unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

   
    Espero que os animéis a hacerla y que os guste tanto como a nosotros.

    Bicos, Gaby.

LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y MANDARINA

  

    Hace unos días mi sobrinita más pequeña cumplió dos años, y yo me encargué de hacerle la tarta para la fiesta, una fiesta súper divertida en la que nos lo pasamos genial !

  Mis cuñados me pidieron que la tarta fuera de chocolate y mandarina, una combinación que a mí me parece deliciosa, así que me puse encantada manos a la obra !

    Mi sobrina Vera es un amor. Es linda lindísima, pero lo que más me gusta son sus ojos. Los tiene de un color peculiar, ni verde, ni azul, ni gris, ni una mezcla de los tres... un color diferente y especial, como ella. Pero lo mejor de sus ojos es que están llenos de brillo, vida y curiosidad. Todo lo mira con atención, con los ojos muy abiertos, quiere ver y aprender para hacerlo todo ella solita !!

   Y con esos ojitos vivarachos ve los dibujos de su adorada oveja Shaun, "exexaun", como la llama ella. Le rechifla, así que su querida ovejita no podía faltar en la tarta !

    Pero como yo no trabajo apenas el fondant, y el modelado no se me da bien, recurrí a una amiga y experta en el tema. Porque ya sabéis "Quién tiene un amigo tiene un tesoro".... y eso, es así, doy fe ! Llamé a Alicia, de ALICIA EN EL PAÍS DE LAS COCINITAS , y no lo dudó un momento, me dijo que si, que me hacía la ovejita y yo aplaudí feliz, porque sabía que iba a tener para mi sobri a una Shaun perfecta... y así fue ! Por algo la llamo "Fondant Queen" !!!

  Y ahora vamos con la tarta.

INGREDIENTES :

- 2 bizcochos de chocolate en 2 moldes de 20 cms. igual que ÉSTE .
- 1 litro de nata vegetal Ambiante.
- Mandarina en pasta de Home Chef.
- Mermelada de mandarina o naranja, casera o comprada.
- Almíbar de mandarina para calar los bizcochos.

PREPARACIÓN:

Almíbar:

- Cocer 100 ml. de agua, con 50 grs. de azúcar y una mandarina en rodajas durante unos 30 minutos a fuego lento. Colar y reservar.

Cobertura:

 

- Para las tartas de varios pisos que lleven cobertura de nata, me gusta usar nata vegetal porque aguanta fenomenal el peso de las capas sin perder volumen ni textura.

- Se puede hacer perfectamente con nata normal, la de montar, con 35% de MG.

- Batir la nata con 50 grs. de azúcar hasta que esté bien firme ( si usas nata de la de siempre, añade más azúcar, a la vegetal no le hace falta más porque es dulce ).

- Añadirle la pasta de mandarina ( más o menos 1/2 bote ) y batir un poco más, hasta que quede bien uniforme. Reservar.

 

Bizcocho:

 

Hacer los bizcochos siguiendo la receta del enlace que os dejo. Os recomiendo hacerlos el día anterior. Cuando estén fríos, los envolvemos en film transparente y a la nevera toda la noche. Así la miga se asienta y coge más cuerpo, con lo que el montaje de la tarta al día siguiente es más fácil.

 

MONTAJE:

Hice un sencillo paso a paso sacando fotos con mi móvil.

Cortar los bizcochos en capas.
 



Mojamos un disco de bizcocho con almíbar, le ponemos una capa de mermelada, otra de cobertura de mandarina... y vuelta a empezar !


 



Yo lo hice de cuatro capas de bizcocho.

 





Cubrir por los lados y por encima con la cobertura, alisar y decorar al gusto.

 

    Y eso es todo, después sólo queda comerla !

 

    En el cumpleaños gustó mucho a todo el mundo, mi sobrina hasta se comió un trocito de Shaun, jejejejej

 

    Espero que os haya gustado también a vosotros.

 

   Bicos a todos, en especial a Vera !!!! Muuuaaacckksssssss.

 

   Gaby.