Hacía mucho que no hacía gofres, y hoy me entró antojo. Así que saqué la sandwichera/gofrera del Lidl del armario, y me puso manos a la obra.
Esta vez los hice de plátano, para darles un toque diferente. Además, a mis hijos les gusta tomar los gofres con sirope de chocolate, y ya sabéis que el plátano y el chocolate hacen muy buena pareja, así que..... uuummmm.
INGREDIENTES:
- 250 grs. de harina
- 40 grs. de azúcar moreno
- 6 grs. de levadura química
- 50 grs. de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 500 ml. de leche
- 2 plátanos maduros
PREPARACIÓN:
- Batimos todo ( yo lo hice en la Thermomix )
- Dejamos reposar la mezcla 15 minutos.
- Calentamos la gofrera, la pincelamos de aceite y vamos haciendo los gofres.
Como veis, no hago más veces gofres por no salir rodando, no porque den trabajo. Porque más fáciles imposible !
Si tenéis gofrera, ya estáis tardando en desempolvarla.
Nunca organizo ni programo mis entradas en el blog. Como todo en mi vida, voy improvisando.
Lo que si estoy intentando es publicar todos los jueves, y por ahora, milagrosamente, lo estoy consiguiendo. Eso si, normalmente, el miércoles por la noche aún no sé que publicaré al día siguiente. Una loca, si, esa soy yo. Llevo 45 años así, por lo que dudo mucho que vaya a cambiar ahora. Y seamos sinceros, tampoco es que tenga mucho interés en cambiar ese rasgo de mi personalidad. Como decía Ricky Martin...
Total, que ayer en Instagram Natalia, de Con harina en mis zapatos , publicó la foto de un bizcocho con una pinta de escándalo, y Gloria, de Ytreats , me recordó que ya tocaba empezar con la #opcakekini16. Lo que viene siendo la "operación cakekini" de este año, o lo que es lo mismo, lo contrario a la "operación bikini" que empieza a inundar las redes sociales a estas alturas del año. Vamos, lo dicho, que algunas siempre vamos al revés... jajajjajaja.
Así que ayer, lo único que tenía claro, es que hoy iba a publicar un bizcocho o Bundt Cake. ¿ Pero de qué ? A eso de las 8 de la tarde fui al frutero a coger una pieza de fruta, y vi que tenía algunos plátanos muy maduros, y pensé que o hacia algo con ellos, o los pobres mucho más no iban a aguantar. Y entonces lo tuve claro.
El resultado un Bundt Cake de plátano y pepitas de chocolate, muy especiado y picante. Si, si, picante. Ya dije que a veces se me va un poco la pinza, no ?
Cuando lo pruebas sabe a plátano, chocolate y caramelo ( por el azúcar moscovado ). Después te viene el sabor de la canela y el jengibre, y por último te queda un regustito picante en la lengua. Vamos, a mi me ha encantado. Y el olor que tenía mi piso ayer a las 11 de la noche cuando lo saqué del horno, era para morir del gusto.
Así que si sois de los que os gusta probar cosas diferentes y un pelín arriesgadas, este es vuestro bizcocho.
Y si sois fans de la "Operación cakekini", no tenéis más que buscar estos hashtags en Instagram: #operacioncakekini , #opcakekini y #opcakekini16 , y ver bizcochos maravillosos.
INGREDIENTES:
- 450 grs. de harina
- 1 cucharadita ( teaspoon - tsp ) de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 grs. de mantequilla blanda
- 350 grs. de azúcar moscovado
- 1 cucharada ( tablespoon - tbsp ) de extracto de vainilla
- 4 huevos L
- 300 grs. de plátano maduro machacado con un tenedor ( unos 3-4 plátanos )
- 150 grs. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:
- Juntamos y tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la pimienta y la sal.
- Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.
- En un bol ( yo en la Kitchen Aid con el accesorio pala ) batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla bien cremosa.
- Añadimos las yemas de una en una, batiendo bien después de cada incorporación.
- Incorporamos la mezcla harina en tres veces y el plátano en dos. No incorporamos el siguiente ingrediente hasta que el anterior no esté bien integrado:
- 1/3 de harina
- 1/2 plátano
- 1/3 harina
- 1/2 plátano
- 1/3 harina
- Añadimos las pepitas de chocolate.
- Con movimientos suaves y envolventes añadimos las claras a punto de nieve.
- Engrasamos bien un molde de Bundt Cake o de bizcocho, y horneamos a 175ºC unos 55 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
- Si lo hacéis en un molde de Bundt Cake, cuando esté listo el bizcocho ponéis el molde encima de una rejilla. A los 10 minutos le dais la vuelta y lo desmoldáis sobre la rejilla para que se termine de enfriar.
Espero que os haya sorprendido y que os animéis a hacerlo.
Hoy cumplo 44 años y estoy feliz. Me siento bien conmigo misma. Tengo a mi lado a un marido y a unos hijos maravillosos. Tengo una gran y numerosa familia que me quiere y a la que adoro. Tengo muchos amigos estupendos con los que paso momentos inolvidables. Y hay un montón de gente maja en este mundo 2.0 que me sigue y me acompaña, que le da al "me gusta", comenta o comparte lo que publico, que me regala cariño y risas, y a la que no me canso de darle las gracias ! Así que... como no estar feliz !!!
Como siempre, la improvisación gobierna mi vida. Hoy por la mañana aún no sabía que dulce hacer para celebrar mi cumpleaños. Tenía claro que sería una tarta, no hay cumpleaños sin tarta !!! Pero de qué ?? Mientras desayunaba vi unos plátanos en el frutero y lo tuve claro, haría un Banoffe ! Ese delicioso postre inglés que une el plátano con el caramelo: BANANA + TOFFE = BANOFEE
Lo hice por la mañana, le saqué unas cuantas fotos con mi nueva cámara de fotos ( la vieja cámara de Javi que estoy aprendiendo a usar ! ) lo tomamos de postre... y ya casi no quedaaaaa !!!
INGREDIENTES:
- 100 grs de galletas digestive.
- 75 grs de mantequilla blanda ( en pomada, no derretida )
- 25 grs de almendra molida.
- Caramelo de plátano ( ver receta AQUÍ )
- 1 plátano.
- Dos cucharadas de zumo de limón.
- 400 ml de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar glass.
PREPARACIÓN:
- Hacemos el caramelo de plátano y reservamos.
- Ponemos las galletas, la mantequilla y la almendra molida en una picadora o en la thermomix, y trituramos bien.
- Forramos la base y un poco de las paredes de un molde de 15 cm desmoldable, con la pasta de galletas. Lo metemos en la nevera para que endurezca.
- Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar glass hasta que esté bien firme.
- Cortamos el plátano en rodajas y las mojamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
- Sacamos el molde de la nevera, lo cubrimos con el caramelo de plátano, ponemos encima las rodajas de plátano y decoramos con una buena cantidad de nata montada.
Nos ha encantado, ha sido un éxito rotundo ! Y aunque parezca lo contrario no resulta empalagoso. Rico, rico, riquísimo este banofee que me he marcado para celebrar mi cumple !!!
Bueno qué... me ayudáis a soplar las velas ??
Siempre me llamaron la atención los Macarons, así que después de ver varias recetas diferentes me lancé a hacerlos. Tuve algún intento fallido, algunos me salieron decentes, de sabor no estaban mal... peeeerooooo, no terminaban de salir tan bien como debieran.
Así que en cuanto pude me apunté al taller on line " Macarons al milímetro ", organizado por La Tallereria e impartido por Belén de Cupcakes a Gogó .
Llevo tres semanas con el taller y estoy ENCANTADA ! Ya soy una MACADICCTA, jajjajajja !!! Nunca pensé que se pudiera aprender tanto sobre una cosa tan delicada como es un macaron, via internet. Belén está siempre pendiente de nosotros, resuelve dudas, da muchísimas información, se fija en todos los detalles, anima, aconseja... y no engaña: si está bien, está bien, pero si está mal.... a repetir el ejercicio ! Y lo mejor: nunca, nunca, nunca se rinde ! Vamos, para mi gusto, una profe 10.
Otra cosa que me gusta es el buen ambiente que se respira en el taller. Estamos pendientes los unos de los otros, de nuestra evolución, de animar cuando se falla, y de felicitar cuando salen maravillas... que son muuuuchas veces, porque tengo que deciros que mis compis son unas cracks, vaya súpermacs están haciendo !!!
Así que a todos los que os estéis pensando hacer uno de sus talleres, u otro de La Tallerería, os digo que no os lo penséis. Merece la pena !
La semana pasada presenté unos Macarons de nuez rellenos de caramelo de plátano. Gustaron mucho, pero lo que más llamó la atención fue el relleno. Varias compañeras de curso, y algunos seguidores de Facebook e Instagram me pidieron la receta. A mis compis de taller ya se la pasé, así que ahora la comparto con todos vosotros.
No sólo vale para los macarons ! Podéis rellenar un bizcocho, unas crepes, como cobertura en una tarta, para decorar unos cupcakes, en las tostadas de la mañana..... imaginación al poder !!!
CARAMELO DE PLÁTANO:
- 200 grs de plátano ( sólo la carne, ya pelados )
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de ron añejo
- 80 grs de azúcar
- 50 grs de nata líquida templada ( OJO, que no esté fría )
- 40 grs de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
- 280 grs de chocolate blanco
PREPARACIÓN:
- Batimos el plátano con el zumo de limón y el ron. Reservamos.
- Ponemos el azúcar en una cazuela y hacemos caramelo, que no quede muy oscuro.
- Bajamos el fuego y vamos añadiendo la nata sin dejar de remover. Mezclar bien.
- Añadimos la pulpa de plátano y mezclamos.
- Incorporar la mantequilla, mezclar y apartar del fuego.
- Añadir el chocolate, remover hasta que se disuelva, y terminar de integrar todo batiendo con la batidora.
- Enfriar y….. a disfrutar !!!!!
La receta es del libro Repostería, de Christophe Felder, Edt. Everest.
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