31 de octubre de 2021

TARTA DE QUESO CAMEMBERT Y BRIE

 


   Hace poco salió a la venta el cuarto libro de Bea Roque , "Las mejores tartas de queso", y yo, como seguidora de Bea que soy desde hace más tiempo del que puedo recordar, no tardé en comprarlo.

    El libro está genial, todo muy bien explicado, con fotos preciosas y un montón de recetas estupendas para todos los gustos.

    No sabía por cual empezar, y al final me decidí por la de camembert y brie. Y ha sido todo un acierto, porque está buenísima.

    Solo cambié un poco algunas cosas: la proporción de quesos, que no le puse base de galletas, y que la tuve algo más de tiempo en el horno. La propia Bea, en del libro, nos da algunas pautas por si queremos modificar algo las recetas según nuestros gustos.


INGREDIENTES:

- 550 grs de queso crema. Yo usé Quescrem.

- 50 grs de crema de queso camembert.

- 30 grs de crema de queso brie.

- 170 grs de azúcar.

- 250 grs de nata líquida. Yo usé nata fresca Campo Capela .

- 3 huevos.

- 8 grs de almidón de maiz Maizena.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.

- Forramos un molde redondo desmoldable de 20 cms. con dos papeles de horno. Si los arrugas con las manos humedecidas es más fácil.

- Batimos todos los ingredientes de la tarta hasta que no queden grumos.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40-45 minutos. La tarta tiene que empezar a hincharse por el centro, y los bordes empezaran a tostarse un poco.

- En ese momento cambiamos la función del horno a grill unos 5 minutos, sin dejar de vigilar para que no se nos queme.

- Cuando toda la superficie esté algo dorada, la sacamos del horno.

- Dejamos enfriar y listo, a disfrutarla.



    Si te gustan las tartas de queso con el interior algo más blando, tenla menos tiempo en el horno, unos 35 minutos.

    Está más rica a temperatura ambiente. Si la guardas en la nevera, sácala unas horas antes de consumirla para que se atempere.

    Repetiré esta tarta más de una vez, porque nos ha encantado.

    Espero que os haya gustado, y si la hacéis, ya me contaréis.

    Bicos, Gaby.