BIZCOCHO DE MIEL

    Mi suegra es un amor.
    Si, lo puedo decir bien alto, quiero a mi suegra. Es una bellísima persona. Y mi suegro, mi suegro también. Los quiero mucho a los dos. Pero con mi suegra tengo una relación de confianza y complicidad maravillosa. Casi la misma que con mi madre.

    Siempre está de buen humor. Siempre con una sonrisa. Es cariñosa, discreta y respetuosa. Nunca se ha metido en nuestras vidas, al contrario, todo lo que hacemos le parece bien. Es más, por no molestar, por dejarnos hacer nuestra vida, al final a mis suegros, hasta los vemos menos de lo que nos gustaría !

    Por eso, cuando oigo hablar de suegras pesadas, que opinan de más, que tratan mal a sus nueras, que se meten en todo.... a mi me suena a chino. Porque la verdad, no creo que eso sea cosa de "suegras". Una no es buena persona, y de pronto, en cuanto entra una nuera en su vida se transforma en Satanás. Así de repente. A lo loco. Yo no creo en el Dr. Jekyll-Mr. Hyde de las suegras. Sin nuera delante es un ángel del cielo, y con la nuera cerca es Belcebú...... no sé...... la que es pesada y cotilla lo es esté con quien esté. Sea suegra, amiga, hermana, tía o cuñada. Una no se transforma así de la noche a la mañana.

    Yo tengo la suerte de que la madre de mi marido es buena gente. Buena conmigo, y con todas las personas con las que trata, sean o no de su familia.  Por eso la quiero. Bueno, y porque trajo al mundo al hombre de mi vida, que claro, es otro amor. Jijijiji

   Hoy os hablo de mi suegra, por que fue ella la que me regaló el magnífico juego de té que usé para tomarme este rico bizcocho de miel. Es porcelana inglesa de la firma Royal Albert, el modelo Old Country Roses.
    Ella tiene toda la vajilla desde hace mucho tiempo, le rechifla. Y como sabe que me gustan mucho las infusiones, a mi me regaló el juego de té completo, con dos bandejitas para los dulces y platos de postre. Quería que yo lo tuviera porque ella siempre dice que: " En esas tazas el té sabe mejor ".
   No sé si sabe mejor, pero lo que si es verdad, es que lo disfruto más cuando lo tomo en una de mis preciosas tazas.

 

    Y ahora vamos con la receta de este bizcocho de miel. Aromático, acaramelado, jugoso,  y dulce, muy dulce.

INGREDIENTES:

- 2 huevos.

- 90 grs. de azúcar moreno.

- La ralladura fina de la piel de un limón.

- 100 ml. de aceite de oliva suave.

- 160 grs. de miel. Mejor casera, que tiene mucho más sabor.

- 2 cucharadas soperas de leche.

- 220 grs. de harina.

- 1 sobre de levadura química.

- 50 grs. de nueces en trozos.

- 1 puñado de uvas pasas.

- 5 o 6 dátiles sin hueso en trozos.

PREPARACIÓN :

- Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos. Reservamos.

- Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que blanqueen y doblen su volumen.

- Añadimos el aceite y mezclamos.

- Añadimos la miel y la leche y mezclamos.

- Incorporamos la harina con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes.

- Añadimos las nueces, las pasas y los dátiles.

- Volcamos en un molde enmantecado y enharinado y horneamos unos 40-45 minutos a 170ºC.

- Antes de servir espolvorear con azúcar glass, o con una mezcla de azúcar y canela.

    Los detalles marcan la diferencia. Un simple té, y un trocito de un sencillo bizcocho como éste, servidos de una manera especial, hacen que una merienda corriente se convierta en un momento para disfrutar.
   
    " Intenta disfrutar de cada momento con una sonrisa. Porque cuando vengan los malos momentos, que vendrán, el recordar lo que te hizo feliz, los buenos ratos de la vida, te ayudará a seguir adelante".
    ( Delia, mi querida suegra )

    Bicos, Gaby.