BICA DE NUEZ

    Ya tenía ganas de publicar la receta de otra de mis bicas preferidas, la de nuez ! Y además con fotos de esas estupendas que hace mi marido, no con la triste pena de fotos que hago yo.... que la verdad, cómo ganan las publicaciones en el blog con una buena foto.

    Esta bica es muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y una elaboración muy simple, vamos, que se hace en un santiamén.... así que los amantes de los bizcochos y de las nueces, no tenéis excusa para no hacerla !

    A mi los frutos secos me gustan mucho, y creo que casan de maravilla con los bizcochos. Le dan una textura crujiente que me encanta, y esta bica está llenita de trocitos de nueces. Además, como todas las bicas, tiene esa deliciosa costra que la caracteriza.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de nueces ya peladas y picadas en trocitos.
- 4 huevos.
- 125 grs. de mantequilla.
- 180 grs. de harina.
- 6 grs. ( medio sobre ) de levadura química.
- 180 grs. de azúcar.
- Azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

- Mezclar la harina y la levadura, tamizar y reservar.
- Calentar un poco la mantequilla hasta que quede muy blanda, pero no líquida.
- Batir con unas varillas los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añadir la mantequilla y batir.
- Incorporar la mezcla de harina y levadura tamizada, e integrar a la mezcla con cuidado.
- Añadir las nueces y mezclar.
- Forramos un molde de papel de horno ( yo usé uno de 27x18 cmts.) y volcamos la mezcla, alisando la superficie con una espátula.
- Mezclamos el azúcar y la canela molida y lo espolvoreamos al gusto.
- Se hornea a 170ºC unos 20 minutos.

    Y listo.... espero que os guste!

    Bicos.

    Gaby.

MAGDALENAS DE MANZANA Y DULCE DE LECHE

    Hola !

    Cuando vi estas magdalenas en el blog de Yoya, supe que tenía que hacerlas. Todo lo que hace me gusta, pero ésta receta tenía las tres palabras mágicas: MAGDALENA-MANZANA-DULCE DE LECHE !!!!

    Sabía que tenían que estar buenas, y no me equivoqué, están deliciosas. Con una textura húmeda y muy jugosa. Y el crujiente de la almendra encima... y el dulzor del dulce de leche en el centro... y el sabor fresco de la manzana.... uuuummmmmmm, están de muerte mortal! Y encima, son facilísimas de hacer... no se les puede pedir más !

    Como os digo, la receta no es mía, es del blog de Yoya, ella las llama Magdalenas Otoñales, os dejo el enlace para que lo veáis, y no dejéis de visitarlo, merece la pena!

    Fuente: http://www.yoyastreats.com/2012/10/magdalenas-otonalesautumn-cupcakes/

    Y ahora, vamos a ello, a encender el horno...

INGREDIENTES:

- 110 grs. de harina.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 grs. de azúcar blanco.
- 50 grs. de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1 manzana grande rallada.
- Dulce de leche.
- Un poquito de miel.
- Almendra en cubitos.

PREPARACIÓN:

- Mezclamos en un cuenco la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Batimos la mantequilla con los dos azúcares, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Añadimos el huevo e integramos bien.
- Incorporamos:
    -1/3 de la mezcla de harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
- Ponemos en las cápsulas de papel una cucharada de la mezcla, una cucharadita de dulce de leche, y cubrimos con otra cucharada de la mezcla.
- Horneamos unos 15-20 minutos a 180ºC.
- Sacamos del horno y mientras enfrían, calentamos un poco de miel, con la que pincelamos las madalenas.
- Decoramos con almendra en cubitos.

    Si las hacéis no dejéis de contarme los resultados !

   Bicos.

   Gaby.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

    Todo empezó con una botella de vino empezada en la cocina. Que hacer ? Por la semana no solemos beber vino en casa, tirar ese rioja era una pena, si esperábamos al fin de semana ya no estaría rico.... Y entonces cotilleando por la red lo vi AQUÍ, un bizcocho de chocolate con vino tinto, era una señal, tenía que hacerlo.... y lo hice !

   
    Nunca pensé que una mezcla tan curiosa resultara tan buena. Está muy rico, no resulta empalagoso, es un bizcocho húmedo, y el vino, sin notarse, le da un punto especial, como ácido, que resalta el sabor y le queda genial. Y lo mejor de todo... es muy fácil y rápido de hacer !

    Y no os preocupéis por el alcohol, no es demasiada cantidad, y ya sabéis que en la cocción se evapora, así que pueden tomarlo los niños sin problema. De hecho a mis hijos les ha gustado tanto que casi no me da tiempo de quitarle fotos ( así son de malas.....con el móvil y a toda prisa ! ). Lo hice ayer a última hora de la tarde para el desayuno de hoy, y casi no llegaaaaaa....jejjeje

INGREDIENTES :

- 4 huevos.
- 200 grs. de azúcar.
- 200 grs. de mantequilla muy blanda, pero no líquida.
- 200 grs. de Nesquick o Cola-Cao ( yo mezclé 100 grs. de Nesquick y 100 grs. de Cola-Cao ).
- 110 ml. de vino tinto.
- 200 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN :

- Batir bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
- Añadir la mantequilla y mezclar.
- Incorporar el cacao y mezclar.
- Añadir el vino y mezclar.
- Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la masa.

- Engrasar un molde con mantequilla y harina y volcar la mezcla.
- Yo usé un molde de Plum Cake de 30x12 cm.
- Hornear a 180ºC unos 45 m.

- Antes de servir espolvorear con azúcar glass.

    Y listo, espero que os guste !

    Bicos.

    Gaby.

PLUM CAKE INGLÉS

    Hoy os traigo uno de los fijos en mi casa. Lo hago a menudo porque es éxito asegurado, siempre sale bien, siempre gusta y nunca sobra nada... Mi madre es una de sus más fervientes fans, así que suelo llevárselo de vez en cuando. Su cara cuando lo ve, y su expresión cuando lo come.....no tiene precio!

    A mi personalmente me gusta mucho. Me encanta encontrar los frutos secos crujientes en medio de un bizcocho súper esponjoso. Me chifla su leve aroma y sabor a ron añejo. Encontrarte de pronto unas pasas dulces es una delicia. Me como todas las almendras tostadas llenas de azúcar glass de la cobertura, que van cayendo al plato cuando cortas las porciones..... ay, es que está riquísimo.

    Vamos, que tenéis que probarlo si o si! Así que venga.... a encender el horno.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de mantequilla blanda ( en pomada, no liquida ! )
- 75 grs. de azúcar blanca.
- 75 grs. de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 150 grs. de harina.
- Medio sobre o 7 grs. de polvos de hornear o levadura química.
- Un puñado de frutos secos ( yo pongo nueces y piñones ).
- Un puñado de uvas pasas.
- Un puñado de frutas confitadas en cuadraditos ( si no te gustan puedes prescindir de ellas ).
- Medio vaso de ron añejo ( unos 100 ml. ).
- Almendras en láminas.
- Azúcar glass.


PREPARACIÓN:

- Poner las uvas pasas y las frutas confitadas a macerar en el ron.
- Batir con las varillas la mantequilla con los dos azúcares ( blanco y moreno ), hasta obtener una mezcla bien esponjosa y blanquecina. Este paso es muy importante, batir un buen rato, por lo menos unos 5 minutos.
- Añadir los huevos de uno en uno. No incorporar un huevo hasta que el anterior no esté bien integrado.
- Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar a la masa.
- Añadimos los frutos secos elegidos.
- Escurrimos en un colador las uvas pasas y las frutas confitadas, aprovechando el ron, que incorporaremos a la masa ( poner la cantidad de ron que prefiráis, con un chorrito generoso llega ).
- Las uvas y la fruta se secan un poco con papel absorvente, se enharinan y se añaden.

- Ponemos la mezcla en un molde alargado ( el mio es de 26x12 cm. ), que forramos de papel de horno ( también podéis untar el molde de mantequilla y espolvorearlo de harina ).
- Cubrimos la superficie de la mezcla con las almendras laminadas.
- Horneamos unos 50m. a 180ºC.
- Cuando esté listo sacar del horno, dejar enfriar y antes de servir espolvorear de azúcar glass.

    Espero que os guste tanto como a mi...

    Bicos.
  
    Gaby.

TARTA KIT-KAT

    Y se acabaron las vacaciones...!!!!

    Después del descanso veraniego, volvemos a la carga, con nuevas recetas y sobre todo con mucha ilusión !

    Para empezar la temporada os traigo una tarta de cumpleaños muy especial. Se la hice a mi sobrina y ahijada Hanan, que ya tiene 4 añazos, y como le encanta el chocolate..... ( normal, ella es un bombón ! ), pues una tarta con muuuucho chocolate.

    Así que aquí os la dejo, una tarta muy dulce, para empezar con alegría esta nueva temporada de Bikísimas.

    Perdonar que la foto no es muy buena, la quité rápido con el móvil antes de comerla....jejjjeje

INGREDIENTES:

- Un bizcocho de chocolate.
     - Yo hago ESTE pero en lugar de 120 grs de harina, le pongo 90 grs de harina y 30 grs de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso Valor ).
- Nata montada para el relleno y la cobertura.
- Kit-kats para rodearla.
- M&Ms para cubrirla.
- Un precioso lazo del color que mas os guste.

    Y listo.....más fácil imposible !!!!

    Bicos.

    Gaby.